Vinagres de frutas e de cereais de marcas comerciais: avaliação de rótulos sob a visão crítica de consumidores e legislação / Vinegars, fruit and cereal trademarks: evaluation of labels under the critical eye of consumers and legislation
Rodas, Maria Auxiliadora de Brito; Garbelotti, Maria Lima; Barros, Elisabeth Tenreiro de Moraes; Caretta, Érica Regina.
Hig. aliment;
29(240/241): 167-173, jan.-fev.2015. tab, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-13581
Resumo
Vinagres são fermentados acéticos provenientes de cereais, mel, frutas ou outros vegetais. Amostras de vinagres de frutas e cereais, de marcas comerciais, foram avaliadas quanto às opiniões de consumidores e legislação brasileira de rotulagem. No teste de consumidor foi utilizada escala linear não estruturada de 9cm para avaliar a intenção de compra. Em relação às características de rotulagem e embalagem, os resultados revelaram diferenças significativas (p<0,05) entre as distintas marcas. Duas apresentaram maiores notas médias, B (6,38) e F (7,56), em relação às demais marcas. Quanto à análise do rótulo, 66,7% das amostras estavam de acordo com a Resolução RDC 259/2002, do Ministério da Saúde, sendo que ape- I nas duas marcas sabores maçã estavam não conformes (marcas A e B). Apesar da não obrigatoriedade em legislação da inclusão, no rótulo de vinagres, da tabela de informação nutricional, esta constava em uma das marcas sendo vista como ponto positivo pelos consumidores. A adequação da rotulagem à legislação é fator importante na decisão de compra de um produto, podendo como consequência aumentar a segurança e bem-estar do consumidor, além da eficiência do comércio de alimentos. (AU)Vinegars are acetic fermented from grains, honey, fruits and others vegetables. Samples of fruit and grain vinegars of different trademarks were evaluated regard to consumers opinion and Brazilian law of labelling. ln the consumer test was used and 9 cm unstructured linear scale to evaluate the intention to purchase. According to the characteristics of labelling and packaging, the results showed significant differences (p< 0,05) between the trademarks. Two showed the best score B (6,38) and F (7,56), against I the others trademarks. ln the terms of the labelling analysis, 66.7% of the samples were agreed to RDC 259/2002 resolutions of Ministry of Health, which only two trademarks apple flavor do not comply (A and B). Despite the no obligation of the nutritional facts in the vinegar labelling, it was included in one trademark which was considered a good point for the consumers. The adequacy of the labelling to legislation is an important factor to the decision to purchase a product cause as a consequence increase the safety and well-beeing of consumers, in addition to the efficiency of the food trade. (AU)
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