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Hig. aliment; 28(228/229): 176-181, jan.-fev. 2014. tab

Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-13933

Resumo

A importância do leite humano deve-se ao seu teor de imunoglobulinas passadas de mãe para filho durante a amamentação diminuindo a probabilidade do bebê contrair doenças comuns e oportunistas, e aos nutrientes que são de fácil digestão e não sobrecarregam o intestino do bebê, sendo as quilocalorias contidas no leite humano um fator indispensável à boa saúde do lactante. Deve-se ressaltar ainda, a importância do vínculo afetivo mãe/filho que é estimulado e fortificado pelo ato de amamentar. Uma importante variável na composição do leite humano é a concentração de gordura, aonde é determinado o valor energético deste leite através de uma técnica de microcentrifugação em tubos de capilares de vidro, chamada de crematócrito, utilizado para estimar o conteúdo de gordura contida no leite humano doado aos bancos de leite. Tratou-se de um estudo prospectivo, longitudinal e analítico de base quantitativa com amostras de leite humano ordenhado no período de janeiro a maio de 2010. Foram coletas 200 amostras aleatórias do LHO cru e determinado o crematócrito. Após a pasteurização do leite foram coletadas três alíquotas de lmL de cada amostra e congeladas para posterior analise da seguinte maneira: 200 foram armazenadas por 15 dias e depois determinado o crematócrito, 200 por 30 dias e 200 por 60 dias. Os resultados obtidos foram analisados estatisticamente através do programa SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) versão 15, sendo determinadas as médias e desvio padrão após ter sido rejeitada a hipótese nula (onde as medias seriam iguais). Após a análise estatística, através do teste de Friedman, observou-se que as medidas diferem de uma data para outra (p< 0,0001). Foi aplicado então o teste de Conover (teste de variância) para saber quais pares de datas diferem, onde foi observado que todos diferiam entre si com uma significância de p <0,001 em relação ao tempo de congelamento. [...]. (AU)

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The importance of human milk is due to its content of immunoglobulins passed from mother to child during breastfeeding decreased the likelihood of the baby contracting common illnesses and opportunistic, and nutrients that are easily digested and do not overload the baby's gut, and the calories in human milk contained a factor essential to good health of the infant. It should be emphasized, the importance of the affective bond between mother / child who is stimulated and strengthened by the act of breastfeeding. An important variable in the composition of human milk is the fat content, where it is determined that the energy value of milk through a technique in microcentrifuge tubes, glass capillaries, called creamatocrit used to estimate the content of fat contained in human milk donated to milk banks. The aim of this study was to assess the caloric value of human milk (EHM) and donated to the Milk Bank of the Maternity School Assis Chateaubriand, identifying variations in relation to time of freezing and storage. This is a prospective, longitudinal quantitative and analytical base with samples of human milk during the period from January to May 2010. We collected 200 random samples of raw milk and determined the creamatocrit. After the pasteurization of milk were collected three 1ml samples of each sample and frozen for later analysis as follows: 200 were stored for 15 days and then given the creamatocrit, 200 and 200 for 30 days for 60 days. The results were statistically analyzed using SPSS (Statistical Package for the Social Sciences) version 15, and determined the mean and standard deviation after having rejected the null hypothesis (where the averages are equal). After statistical analysis using Friedman 's test showed that the measures differ from one date to another (p <0.0001). [...](AU)

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