Qualidade das hortaliças comercializadas no Distrito Federal / Quality of the vegetables commercialized in the Distrito Federal
Santos, Adriana de Oliveira; Biondi, Germano Francisco.
Hig. aliment;
23(170/171): 138-141, mar.-abr. 2009. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-14038
Resumo
Este estudo investigou a contaminação por enteroparasitas em 206 amostras de hortaliças, alface, rúcula e agrião, das regiões do Distrito Federal, Brasil, as quais foram colhidas de restaurantes self-service, feiras, mercados e da CEASA com o intuito de verificar as condições higiênico-sanitárias desses produtos consumidos in natura. Dentre as amostras obtiveram-se 189 negativas (91,8%) e 17 positivas para alguma contaminação parasitária (8,2%). Para a detecção destes parasitas foi utilizado o método de centrífugo-flutuação com Dicromato de Sódio (Diluição=1:35). Diante dos achados, concluiu-se que as hortaliças oferecidas à população do Distrito Federal estão fora dos padrões de higiene preconizados para o consumo conforme legislação vigente.(AU)This work researched the contamination by enteroparasites on 206 vegetables samples like lettuce, watercress, rucula of the DF region, Brazil, colleted in self-service restaurants, [airs, markets and CEASA, to check hygienic-sanitary conditions of the products used in natura. Among the samples 189(91,8%) come out negative and 17 (8,2%) positive for parasite contaminations. The centrifuge-fluctuation method with Sodium Dichromate (1:35 dilution). Was used to detect these parasites based on these findings, it can be concluded that the vegetables offered for the DF population are out of hygienicstandards determine d for consumption according to the present legislation. (AU)
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