Crescimento de Aeromonas hydrophila em diferentes temperaturas / Growth of Aeromonas hydrophila at different temperatures
Boari, Cleube Andrade; Silva, Belami Cássia; Moraes, Vinicius Mendes de; Savian, Taciana Vilela; Pinheiro, Lucas Rezende; Piccoli, Roberta Hilsdorf.
Hig. aliment;
23(178/179): 174-177, nov.-dez. 2009. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-14113
Resumo
O objetivo desta pesquisa consistiu na investigação sobre a capacidade de crescimento de Aeromonas hydrophila em diferentes temperaturas. A. hydrophila, previamente isolada a partir de amostras de leite cru, coletadas na região de Lavras, Minas Gerais, foi cultivada em erlenmeyers contendo caldo triptona soja (TSB) e incubada em diferentes temperaturas controladas: 50, 45, 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10 e 5ºC, por um intervalo de 15 horas. A capacidade de crescimento foi mensurada através da contagem de células viáveis em placas de Petri contendo m-Aeromonas Selective Agar Havelaar. O plaqueamento iniciou-se em uma hora após a inoculação, ocorrendo, desde então, a cada duas horas, por um total de 15 horas. O experimento foi conduzido em 3 repetições e as análises estatísticas compreenderam o teste de Scottknott, com nível nominal de significância de 5% e estudo da regressão. A. hydrophila apresentou crescimento variável em todas as temperaturas estudadas, com exceção à 50ºC. Dentre a faixa de 5 a 45ºC, maior crescimento foi observado à 30ºC. Para 45 e 5ºC foi possível identificar o início da fase de declínio, cinco e onze horas, respectivamente. Conclui-se que A. hydrophila apresentou capacidade de crescimento variado entre 5 e 45ºC, com maior crescimento à 30ºC. Não foi observado crescimento à 50ºC.(AU)The aim of this work to investigate about the capacity of growth of Aeromonas hydrophila in different temperatures. A. hydrophila ATCC previously isolated of raw milk co/lected in Lavras, Minas Gerais, was cultured in of trypticase soy broth and incubated in different controled temperatures: 50, 45, 40, 35, 30, 25, 20, 15, 10 and 5ºC. The capacity of growth was investigated using plating in m-Aeromonas Selective Agar Havelaar. The plating begun after one hour of incubation and continued trought 15 hours within plating at each two hours. The experiment was designed at three independent times. Statistical significance was determined using the: test of Scott-Knott 5% and analysis of regretion and. With theexception of 50°C, A. hydrophila showed capacity to grow in all temperatures. The maxim growth was observed at 30°C and growth capacity was reduced when the temperature decreased or increased away from 30ºC. For 5 and 45°C was possible to observe the initial of death phase at five and eleven hours, respectively. (AU)
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