Caracterização do perfil do consumidor de carne na cidade de Santa Maria (RS), quanto à segurança dos alimentos / Characterization of the consumer profile of meat in the city of Santa Maria (RS), and food safety
Cavalheiro, Carlos Pasqualin; Braun, Lívia Dannenhauer; Soares, Kelly Daiane; Steffen, Renata Pámela Barrachini; Pelegrini, Luís Fernando Vilani de; Silva, Saul Fontoura da; Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos; Silveira, Vicente Celestino Pires.
Hig. aliment;
25(194/195): 109-113, mar.-abr. 2011. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-14343
Resumo
Com a finalidade de analisar o conhecimento do consumidor frente à segurança e qualidade dos alimentos foram realizadas entrevistas em um local central de grande fluxo de pessoas na cidade de Santa Maria, RS. Os consumidores foram entrevistados utilizando-se um questionário com questões fechadas e os resultados avaliados através de estatística descritiva. Foi observada uma preocupação em relação à higiene, fiscalização e riscos à saúde, ou seja, assuntos relacionados à segurança dos alimentos.(AU)With the purpose to analyze the consumer knowledge about the security and quality of food it wasmade a survey in the city centre of Santa Maria city, in Rio Grande do Sul state, Brazil. The consumer was submitted a questionnaire with closed questions and the responses were analyzed using descriptive statistics. It was observed a concern in relation to hygiene, fiscalization and health 's risks, or either, subjects the security of foods. (AU)
Biblioteca responsável:
BR526.1
Localização: BR68.1