Validação do procedimento operacional padrão (POP) de colheita de alimentos importados / Validation of the operational procedure standard (SOP) of imported food
Sanibal, Elaine A. A; .afbbi, Paola R; Amed, Maria Lucia N. G; Jakabi, Myoko; Rodrigues, Regina S. Minazzi; Rodrigues, Regina M. Morelli S; Marsiglia, Deise A. P.
Hig. aliment;
24(180/181): 32-35, jan.-fev. 2010.
Artigo
em Português
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| ID: vti-14507
Resumo
O objetivo desse trabalho foi avaliar o Procedimento Operacional Padrão (POP) de colheita de alimentos importados para verificar a sua legitimidade como instrumento nas ações de vigilância sanitária. O POP visa o controle e a certificação da qualidade dos alimentos importados e foi elaborado por técnicos da Coordenação de Vigilância Sanitária de Portos, Aeroportos e Fronteiras do Estado de São Paulo (CVSPAF/SP) , sendo revisado, juntamente, com a equipe técnica da Divisão de Bromatologia e Química, do Instituto Adolfo Lutz, de São Paulo (IAL/SP). A validação do POP foi realizada na avaliação das condições higiênico-sanitárias de 17 ingredientes e 10 aditivos, produtos alimentícios importados, armazenados numa Estação Aduaneira Interior EADI, do Estado de São Paulo, que sofreu intempérie decorrente de forte tempestade, com possibilidade de comprometimento da integridade desses produtos.(...) A elaboração desse POP estabeleceu uma adoção de medidas rigorosas, com base legal que garantem a correta ação da vigilância sanitária para a certificação da qualidade dos produtos alimentícios importados.(AU)The objective of this work was to evaluate the Operational Procedure Standard (SOP) of imported foodharvest to verify its legitimacy as instrument in the actions of sanitary monitoring. The SOP aims at the control and the certification of the quality of imported foods and was elaborated by technician of the Coordination of Sanitary Monitoring of Ports, Airports and Borders of the State of São Paulo (CVSPAFISP), being revised for the team technique of the Institute Adolph Lutz, São Paulo (IAUSP). The validation of the POP was carried through to evaluate the hygienic-sanitary conditions of 17 ingredients and 10 additives, stored nourishing products in an Interior Customs Station - EADI, of theState of São Paulo, that suffered strong storm with possibility of compromising their integrity. The samples had been harvested on the basis of the sampling (n=5) for each lot, in third copy, taking care of tothe criteria established in the SOP, through rigid procedures of harvest, preservation and sending to the official laboratory. The elaboration of this SOP established an adoption of rigorous measures, with legal base, that guarantee the correct action of the sanitary monitoring for the certification of the imported nourishing product quality. (AU)
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