Campylobacter em humanos e sua relação com animais de produção / Campylobacter in humans and its relationship with farm animals
Kuana, Suzete Lora; Santos, Luciana Ruschel dos; Rodrigues, Laura Beatriz; Borsoi, Anderlise; Salle, Carlos Tadeu Pippi; Moraes, Hamilton Luiz de Souza; Nascimento, Vladimir Pinheiro do.
Hig. aliment;
23(178/179): 80-85, nov.-dez. 2009.
Artigo
em Português
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| ID: vti-14556
Resumo
Bactérias do gênero Campylobacter são patógenos entérios de origem alimentar, sendo o Campylobacter jejuni freqüentemente relatado nas ocorrências de gastroenterite em seres humanos. A associação entre Campylobacter em aves e enterites no homem decorre da persistência do agente no habitat do frango de corte, que proporciona a colonização intestinal assintomática na ave, sendo esta a origem mais importante de contaminação das carcaças.O produto brasileiro é altamente competitivo no mercado mundial, razão pela qual o Campylobacter pode ser o próximo alvo para a imposição de barreiras sanitárias que, por sua vez, dificultarão as exportações do frango brasileiro para diversos mercados. Considerando a necessidade de controlar e minimizar Campylobacter em produtos de origem animal, este trabalho teve por objetivos apresentar dados sobre campilobacterioses em humanos e sua relação com animais de produção, tomando-se como premissa que, se estes tiverem menor nível de colonização por Campylobacter durante a criação, provavelmente o nível de contaminação das carcaças será diminuído, reduzindo as infecções em humanos por Campylobacter. (AU)Campylobacters are foodborne intestinal pathogens, and Campylobacter jejuni - the major causativeagent of gastroenteritis in humans - belongs to this group of microorganisms. The association between Campylobacter in poultry and enteritis in humans is based on the persistence of this parasite in the habitat of broilers, causing asymptomatic intestinal colonization, which eventually results in carcass cóntamination. Brazilian products are highly competitive in the world market, and the presence oi Campylobacter may become a target of health inspections, which might prove a hindrance to Brazil'spoultry exports. Given the necessity to control and reduce Campylobacter in products of animal origin, the aim of the present study was to provide data on Campylobacter infections in humans and their relationship with production animals. The lower the rate of colonization by Campylobacter during the rearing period, the lower the rate of carcass contamination will probably be, thus reducing human infection with campylobacters. (AU)
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