Salmonella spp. em sistema intensivo de criação de peixes tropicais de água doce / Salmonella spp. intensive systems for raising fish tropical
Linder, Carlos Evaldo; Roça, Roberto de Oliveira; Pinto, José Paes de Almeida Nogueira; Sigarini, Cleise de Oliveira.
Hig. aliment;
25(192/193): 126-133, jan.-fev. 2011.
Artigo
em Português
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| ID: vti-14585
Resumo
Este trabalho teve como objetivo investigar a presença de Salmonella spp. no micro-ambiente aquático de peixes tropicais de água doce, através da comparação entre dois tipos de empreendimentos, os criatórios que compreendem as fases de alevinagem e engorda, e os pesqueiros que dispõe apenas de peixes adultos e se destinam `a pesca esportiva, os chamados pesque-pague. Foram colhidas amostras do conteúdo intestinal de 105 peixes de 11 criatórios e de 106 peixes de 11 pesqueiros. Também foram colhidas amostras do sedimento de 24 tanques desses criatórios e pesqueiros, bem como amostras da ração com que eram alimentados os peixes nestes locais. Nas amostras do conteúdo intestinal dos peixes obtidos em pesqueiros foi detectada em seis amostras a presença de Salmonella spp., entretanto, nas amostras dos peixes obtidos em criatórios a presença de Salmonella spp. não foi detectada. Nas amostras de sedimento dos tanques, foi detectada a presença de Salmonella spp em cinco amostras obtidas de pesqueiros, no entanto, esta bactéria não foi encontrada nas amostras de sedimento dos criatórios. Com base nos resultados obtidos, fazem-se necessárias adequações ao manejo higiênico sanitário adotado nos pesqueiros, garantindo o fornecimento do produto seguro para o consumo humano.(AU)The aim of this work was to investigate for the presence of Salmonella spp. in the intestinal contents obtained from tropical freshwater fish. Furthermore, we also analyzed the sediments obtained from the where fish were cultured and the extruded feed used at time to detect the presence of Salmonella spp. We used - a two-way system comparison, one post fish larvae and growing ponds where fishes stays until 12 months age, and a fee-fishing pond, with adult fishes used for entertainment. Samples of intestinal contents of 105 growing fishes from 11 growing ponds and of 106 fishes from 11 fishing ponds collected were analyzed. The presence of Salmonella were detected in 6 samples of intestinal content and in 5 samples of sediments obtained from fishes and tanks from fishing ponds, while no Salmonella was detected in the samples of intestinal content and of sediments obtained from fishes and tanks from growing ponds. In the feed, no Salmonella was detected in both establishments suggesting the success in eliminating bacteria in the extrusion method utilized. Our results suggest the necessity of improvement ofsanitary practices to keep men and environment healthy.(AU)
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