Indicadores de qualidade microbiológica e físico-química de refrigerantes tipo tubaínas / Indicators of microbiological and physical-chemical coolings tubaínas
Costa, Diego Salles da; Rio, Aline da Silva; Farias, Paulo Rodrigo Sereno de; Gomes, Bruno Rodrigues; Ferreira, Edmir Fernandes; Teixeira, Rosângela da Costa; Hora, Iracema Maria de Carvalho da; Cruz, Adriano Gomes da.
Hig. aliment;
22(158): 89-91, jan.-fev. 2008. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-14681
Resumo
Sessenta e oito amostras de refrigerantes tubaínas de 6 diferentes marcas comercializadas no município de Nilópolis, RJ foram submetidas à análises físico-químicas ( pH, acidez titulável, teor de sólidos solúveis) e microbiológicas (Coliformes a 35°C). 100 por cento dos parâmetros apresentam-se dentro dos limites oficiais da legislação. Os resultados obtidos indicam práticas adequadas no processamento dos produtos pelas Unidades produtoras sem risco para a Saúde Pública.(AU)Sixty eight "tubainas" soft-drinks from 6 different commercial brands sold available in the Nilopolis city , Rio deJaneiro State were submitted to physical- chemical (pH, titratoble acidity, total soluble solids) and microbiological analysis (Coliform for 35°C). 100% of samples are in accordance with the Brazilian Legislation with relation to the parameters analyzed. The results indicate that the "tubainas" soft-drinks do not represent a hazard for the consumer's health beside an adequate control in their manufacturing process. (AU)
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