Efeito do óleo essencial de erva-doce (Foeniculum vulgare) sobre a microbiota do leite de cabra / Effect of essential oil of fennel (Foeniculum vulgare) on the microflora of goat milk
Beltrão Filho, Edvaldo Mesquita; Costa, Roberto Germano; Sousa, Solange de; Wanderley, Paulo Alves; Dal Monte, Hélio L. B; Queiroga, Rita de Cássia Ramos do Egypto; Santos, Neube Michel dos.
Hig. aliment;
22(158): 104-106, jan.-fev. 2008. tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-14683
Resumo
Foram adicionados ao leite de cabra cru níveis crescentes de óleo essencial de erva doce que foram de 0 por cento, 1 por cento, 2 por cento e 3 por cento. Observou-se que a adição de óleo ao leite não teve efeito significativo (P<0,05) na microbiota para nenhum tratamento. Com relação às determinações de pH, observou-se um efeito linear decrescente à medida que o percentual de óleo aumentou no leite. Portanto, o objetivo deste trabalho foi avaliar o efeito do óleo essencial de erva-doce sobre a microbiota no leite de cabra.(AU)They were added to the goat milk raw growing levels of essential fennel oil that were of 0%, 1%, 2% and 3%. It was observed that the oil addition to the milk didn't have significant effect (P <0,05) in the microbiotic for any treatment. With relationship to the pH determinations, a decreasing lineal effect the measure was observed that the percentile of oil increased in the milk. Therefore, the objective of this work was to evaluate the effects of the essential fennel oil on the microbiotic in the goat milk. (AU)
Biblioteca responsável:
BR526.1
Localização: BR68.1