Aspectos bioéticos: direitos do consumidor e divulgação da área de microscopia alimentar / Bioethical aspects: Consumer Rights and Dissemination of Food microscopy area

RESUMO

As analises microscópicas dos alimentos têm como objetivo a identificação dos elementos histológicos característicos dos produtos alimentícios, bem como suas condições higiênico-sanitárias, com a identificação de matérias estranhas, prejudiciais à saúde humana ou não. Os resultados das pesquisas com informações obtidas através da mídia escrita, televisiva e informatizada demonstram que suas matérias reservam pouco espaço para tais divulgações científicas e, quando a população recebe tais informações, estas são fornecidas pela Vigilância Sanitária como se fosse ela a responsável pelas análises ao invés do laboratório analítico Esse trabalho teve por objetivo divulgar e esclarecer as atividades desenvolvidas pela área de Microscopia Alimentar e a importância dos procedimentos analíticos frente aos direitos do consumidor, levando em consideração os princípios da Bioética.(AU)

ABSTRACT

The primary object of food microscopy analyses is to identify its microscopic anatomy as well its sanitary condition related to purity, standards, branding and labeling eventually established by the legal authority or by the manufacturer. This is the focus of the researcher's job. It's a fact that ordinary media (newspaper, magazine, radio and television) is not a source of information about this kind of issue unless in case of scandals. In Brazil, people used to think that Vigilância Sanitária (legal authority) is the responsible for the job but in fact that is one of the Analytic Lab's functions. The legal authority only makes public the results obtained by them. The purpose of this paper is to disclose the activities of the Food Microscopy and establish the relevance of the procedures for consumers' rights and protectiontaking Bioethics in place. (AU)