Avaliação do padrão de qualidade parasitológica de alface (Lactuca sativa) produzida e comercializada em Montes Claros, MG / Evaluation of standard parasitological quality of lettuce (Lactuca sativa) produced and marketed in Montes Claros, MG

RESUMO

A alface (Lactuca sativa) é uma das hortaliças mais consumidas no Brasil e no mundo na forma in natura. A ingestão de hortaliças contaminadas com cistos, ovos e/ou larvas de parasitas resultam em enteroparasitoses de importância em saúde pública. Investigar e comparar a contaminação de hortaliças por protozoários e helmintos avaliando a presença destes enteroparasitas em folhas de alface oriundas do cultivo convencional e hidropônico comercializadas em Montes Claros foi o objetivo deste trabalho. Amostras de alface desfolhadas foram tratadas com solução de salina acrescida de 0,1% de detergente. A suspensão foi filtrada e submetida ao método de sedimentação espontânea (HPJ) durante 24 horas. Os sedimentos foram analisados em duplicatas ao microscópio óptico e os achados parasitológicos tabulados e interpretados. Das amostras analisadas 10% apresentaram contaminação parasito lógica, das quais 70% oriundas do cultivo hidropônico. Nossos resultados foram similares aos de Neres e colaboradores (2011), onde amostras de Lactuca sativa de cultivo hidropônico apresentaram um nível maior de contaminação por parasitas intestinais. Dentre as formas parasitárias encontradas, 30% foram ovos de Ascaris lumbricoides, 21% de ovos de Ancilostomídeos, 7% de ovos de Trichuris trichiuria, 7% de larvas de Strongyloides stercoralis, 7% de ovos de Enterobius vermicularis, 14 % de ovos de Taenia spp, 7% de cistos de Endolimax nana e 7% de cistos de Entamoeba histolytica. Embora 10% tenha sido o índice de contaminação encontrado, parasitas patogênicos foram aqui identificados. Entre os possíveis fatores de contaminação estão a falha no processo de higienização em etapas de manipulação das hortaliças (plantio, colheita e distribuição). Além disso, a fonte de água utilizada para o cultivo deverá ser investigada, uma vez que as hortaliças de cultivo hidropônico mostraram maior índice de contaminação. (AU)

ABSTRACT

Lettuce (Lactuca sativa) is one of the most fresh form vegetables consumed in Brazil and abroad. The ingestion of contaminated vegetables with parasites cysts, eggs or larvae can result in public health importance intestinal diseases. The aim of this study was to investigate and compare parasitological contamination levei of vegetables according to traditional and hydroponics growing processes, commercialized in Montes Claros, collected in November 2011. The lettuce samples were treated with saline solution plus 0.1% detergent. The suspension was filtered and subjected to HPJ sedimentation method. The sediments were duplicated analyzed by optical microscopy and parasitological finding were tabulated and interpreted. 10% of the samples show parasitological contamination, of which 70% originated from hydroponic growing process. Our results were similar to Neres and colleagues (2011) where Lactuca sativa from hydroponics growing showed a higher levei ofparasitological contamination. Among the parasitic forms found 30% were Áscaris lumbricoides, 21% for Hookworm eggs, 7% of the Trichuris trichiuria eggs, 7% for Strongyloides stercoralis larvae, 7% Enterobius vermicularis eggs, 14% Taenia sp eggs, 7% Endolinax nana cysts and 7% Entamoeba histolytica cysts. Although 10% was the contamination level found, pathogenic parasites were here identified. Among the possible contamination cause are the flaws in the process of cleaning steps in handling the vegetables (planting, harvesting and distribution). Furthermore the source of water used for the cultivation should be investigated, since the hydroponic cultivation of vegetables showed higher rate of contamination. (AU)