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Carcass traits and meat quality of Pantaneiro lambs fed with increasing levels of crude glycerin / Características da carcaça e qualidade da carne de cordeiros Pantaneiros alimentados com teores crescentes de glicerina bruta
Cunha, Camila Magalhães; Cornélio, Thatiane da Cunha; Fernandes, Alexandre Rodrigo Mendes; Seno, Leonardo de Oliveira; Ricardo, Hélio de Almeida; Osório, José Carlos da Silveira; Osório, Maria Teresa Moreira; Alves, Luis Gustavo Castro; Oliveira, Emanuel Almeida.
Afiliação
  • Cunha, Camila Magalhães; Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Londrina. Brasil
  • Cornélio, Thatiane da Cunha; Universidade Federal da Grande Dourados. Faculdade de Ciências Agrárias. Dourados. Brasil
  • Fernandes, Alexandre Rodrigo Mendes; Universidade Federal da Grande Dourados. Faculdade de Ciências Agrárias. Dourados. Brasil
  • Seno, Leonardo de Oliveira; Universidade Federal da Grande Dourados. Faculdade de Ciências Agrárias. Dourados. Brasil
  • Ricardo, Hélio de Almeida; Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Medicina Veterinária e Zootecnia. Departamento de Produção Animal. Botucatu. Brasil
  • Osório, José Carlos da Silveira; Universidade Federal da Grande Dourados. Faculdade de Ciências Agrárias. Dourados. Brasil
  • Osório, Maria Teresa Moreira; Universidade Federal da Grande Dourados. Faculdade de Ciências Agrárias. Dourados. Brasil
  • Alves, Luis Gustavo Castro; Universidade Estadual de Londrina. Centro de Ciências Agrárias. Londrina. Brasil
  • Oliveira, Emanuel Almeida; Universidade Estadual Paulista. Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias. Departamento de Zootecnia. Jaboticabal. Brasil
R. bras. Saúde Prod. Anim. ; 17(4): 729-743, out.-dez. 2016. tab
Article em Pt | VETINDEX | ID: vti-16357
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1
ABSTRACT
The objective was to assess the effect of inclusion of crude glycerin (CG) replacing corn in the diet of feedlot Pantaneiro lambs on the non-carcass components, regional and tissue composition, and carcass traits. Were used 24 not castrated males, in a completely randomized design with four treatments (0, 2.5, 5.0 and 7.5% of CG on DM basis). There was no effect of GB inclusion on non-carcass components. There was a quadratic effect for hot carcass weight, with lower value to 2.5% of CG. Regional and tissue composition of the carcass was not affected by the substitution of corn by CG. The tissue composition of shoulder and leg and instrumental traits of the shoulder were not affected by CG. There was a quadratic effect for the yellowness of the leg, with high value for 5.0% of GB. The ether extract content of shoulder showed decreased linear effect. The use of 7.5% of CG, in dry matter, can be recommend to replace corn of feedlot diets, without changing carcass traits and meat quality.(AU)
RESUMO
Objetivou-se avaliar o efeito da inclusão de glicerina bruta (GB) em substituição ao milho, na dieta de cordeiros Pantaneiros confinados, sobre as características da carcaça e qualidade da paleta e do pernil. Foram utilizados 24 cordeiros machos, não castrados, em delineamento inteiramente casualizado, com quatro tratamentos (0, 2,5, 5,0 e 7,5% de GB em base da MS). Não houve efeito da inclusão de GB sobre os não componentes de carcaça. Houve efeito quadrático para peso de carcaça quente, com menor valor para 2,5% de GB. A composição regional e tecidual da carcaça não foi alterada pela substituição do milho pela GB. A composição tecidual da paleta e pernil e as características instrumentais da paleta não foram afetadas pelos teores de GB. Houve efeito quadrático para a intensidade de amarelo do pernil, com maior valor para 5,0% de GB. O teor de extrato etéreo da paleta apresentou efeito linear decrescente. Pode-se recomendar a utilização de 7,5% de GB, na matéria seca, em substituição ao milho, sem alteração das características da carcaça e qualidade da carne.(AU)
Assuntos
Palavras-chave

Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX Idioma: Pt Revista: R. bras. Saúde Prod. Anim. / Rev. bras. saúde prod. anim Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX Idioma: Pt Revista: R. bras. Saúde Prod. Anim. / Rev. bras. saúde prod. anim Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article