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Avaliação do conhecimento sobre produtos diet e light por funcionários e universitários de instituição de ensino superior

Lohn, Simone Kloppel; Eskelsen, Melissa Watzko; Ramos, Roberta Juliano.
Hig. aliment; 31(264/265): 30-37, jan.-fev. 2017. tab, graf
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-16435

Resumo

A busca por uma alimentação alternativa é, sem dúvida, uma realidade nos dias de hoje e com isso o consumo de alimentos diet e light vem sofrendo significativo aumento. O objetivo do presente trabalho foi verificar o conhecimento sobre os produtos diet e light, entre os funcionários e universitários de uma instituição particular de ensino superior em São José/SC. A pesquisa utilizou um delineamento transversal com caráter descritivo exploratório e a amostra foi constituída por 363 indivíduos de ambos os sexos, aplicada no primeiro semestre de 2016. Como instrumento de coleta foi adotado um questionário contendo perguntas estruturadas, abordando variáveis socioeconômicas e comportamentais. Os resultados indicam que a maioria é do sexo feminino; 60,6% afirmaram consumir produtos diet e light e 39,4% não consumir e o motivo mais citado para o consumo foi o intuito de ser mais saudável. Dos entrevistados 66,12% relataram saber a diferença entre diet e light, porém com respostas a definições incorretas. Dos alimentos mais consumidos, destaca-se o requeijão, seguido da barra de cereal. Conclui-se que, apesar da maioria ter afirmado saber a diferença entre estes produtos, muitos não sabem a verdadeira definição, possibilitando escolhas erradas que podem refletir na saúde do consumidor.(AU)
The search for an alternative supply is undoubtedly a reality today and with it the growth of consumption of diet and light foods is experiencing a significant increase. The objective of the present study was to verify the knowledge about diet and light products among employees and university students of a private institution of higher education in São José, SC. The research used a cross-sectional design with exploratory descriptive and the sample consisted of 363 individuals of both sexes, applied in the first half of 2016. As collection instrument was adopted a questionnaire with structured, addressing socioeconomic and behavioral variables. The results indicate that most are female, 60.60% said they consume diet products and light and 39,40% did not consume and the most cited reason for consumption was intended to be healthier. 66.12% of respondents reported knowing the difference between diet and light, but with answers to incorrect settings. Of the food consumed, there is the curd, followed by cereal bar. We conclude that, although most have claimed to know the difference between these products, many do not know the true definition, enabling wrong choices may reflect consumer health.(AU)
Biblioteca responsável: BR526.1
Localização: BR68.1