Avaliação da presença de Trichinella spiralis em equinos abatidos em Araguari, MG

RESUMO

A larva do nematódeo Trichinella spiralis é responsável por infectar animais como porcos, javalis e cavalos e por causar grave doença em seres humanos. Surtos devido ao consumo da carne de cavalo são mais comuns na Europa, principalmente na França e Itália, onde existe a cultura de ingerí-Ia crua. Apesar de no Brasil não ter relatos sobre a infecção desse parasita em animais e seres humanos, os abatedouros exportadores para alguns mercados, como Europa e Estados Unidos, são obrigados a pesquisar o parasita. No presente estudo, a presença de larvas de Trichinella spiralis foi avaliada em 14.852 cavalos abatidos entre dezembro de 2014 a julho de 2016 em um frigorífico de Araguari sob inspeção federal. Os animais eram procedentes dos estados de Minas Gerais, Goiás e Bahia. A técnica empregada foi a de digestão artificial, em que se utilizou o músculo masseter, seguindo as legislações da União Europeia Diretiva 91/497/CEE, Diretiva 77/96/CEE, Regulamento (CE) N° 2075/2005 e suas alterações. A larva não foi encontrada em nenhuma amostra analisada.(AU)

ABSTRACT

The larva of nematodeo Trichinella spirallis is responsible for infecting animals like pigs, warthogs, and horses and causes serious diseases in humans. Outbreaks for consuming horse meat is more common in Europe, especially in France and Italy, where there is a culture of eating it raw. Although, in Brazil there has not been any mentions about the infection by such parasites in animals and humans, the slaughterhouse exporters for markets like Europe and United States have an obligation to search for parasite. In this study, the presence of larva Trichinella spirallis was evaluated in 14.852 horses that were slaughtered from December 2014 to July 2016 in a slaughters house in Araguari, under federal inspection. The animals came from states like Minas Gerais, Goias and Bahia. Artificial digestion was the technique used with muscle masseter, based on the laws from European Union Directive 91/497/CEE, Directive 77/96/CEE, Regulation (CE) N° 2075/2005 and its modifications. The present of larva was not found in the samples.(AU)