Verificação da implementação das Boas Práticas de Fabricação (BPF) em uma indústria de espetinhos de Palmas TO / Verification of the implementation of GMP in a Palmas "towns" industry
Anjos, Eduardo Sousa dos; Mujica, Pedro Ysmael Cornejo; Costa, Raimundo Ferreira.
Hig. aliment;
33(288/289): 2096-2100, abr.-maio 2019.
Artigo
em Português
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| ID: vti-17582
Resumo
O presente estudo teve como objetivo verificar a implementação das Boas Práticas de Fabricação em uma indústria de espetinhos de Palmas TO. Foi aplicada a lista de verificação da RDC n° 275 da ANVISA. A indústria, apresentou 87% de conformidades, e 13% de não conformidades, enquadrando-se no grupo 1. Verificou-se falhas na adoção das boas práticas de fabricação, no estabelecimento. A correção das inconformidades faz-se necessária para que o estabelecimento avaliado, trabalhe em conformidade com a legislação sanitária vigente, visando a produção de alimentos seguros. A implementação adequada das Boas Práticas de Fabricação (BPF), é indispensável para permitir a produção de alimentos dentro de padrões higiênico - sanitários satisfatórios, garantindo a qualidade e a segurança dos produtos e a saúde dos consumidores.(AU)
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