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Hig. aliment; 29(248/249): 178-183, set.-out. 2015. ilus, tab

Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-18980

Resumo

O presente trabalho objetivou identificar as causas e alterações anatomopatológicas de fígado de bubalinos condenados pelo Serviço de Inspeção Estadual - SIE. Foram examinados 752 fígados de animais, oriundos de três microrregiões da Ilha de Marajó: Chaves, Cachoeira do Arari e Salvaterra, correspondendo às localizações norte, nordeste e sudeste da Ilha, locais com maior frequência de abate no matadouro frigorífico onde foi desenvolvido o estudo. Os dados relacionados aos animais, procedência, identificação, espécie e inspeção post mortem foram levantados com o SIE. Todos os fígados dos animais abatidos, oriundos das três áreas em questão, foram considerados unidades experimentais. A amostragem na linha E de inspeção post mortem foi sequencial, na ordem de entrada, portanto aleatória. As amostras coletadas foram processadas pelas técnicas usuais de inclusão em parafina, corados por hematoxilina e eosina para posterior análise em microscopia óptica. Os resultados demonstraram que 90,70% dos fígados examinados apresentavam algum tipo de alteração patológicas, como abcesso, cirrose, esteatose, tuberculose, telangiectasia e peri-hepatite, onde esta última ocorreu em 82,45% dos casos. Os abscessos apresentaram-se na forma de micro abscessos e foram encontrados em 43 fígados (5,72%), e representado a segunda causa de condenação. Histologicamente os abscessos apresentaram parede conjuntiva bem desenvolvida com proliferação da mesma e alguns focos de linfócitos no segmento adjacente ao cisto e ao parênquima, aspectos estes que sugerem os mesmos serem provocados por migrações larvárias. Não houve diferença significativa entre as localidades estudadas e a ocorrência de alterações hepáticas, mostrando certa distribuição homogênea das enfermidades hepáticas, que provavelmente ocorreu em virtude do manejo alimentar e sanitário semelhantes dos animais nas respectivas regiões.(AU)

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This study aimed to identify the pathological changes of liver of buffaloes condemned by the State Inspection Service - SIE, as well as determine the causes of these convictions. For this, we examined 752 livers water buffalo from three microregions of Marajo: Clark Waterfall Arari and Salva terra, corresponding to locations north, northeast and southeast of the island, places with higher frequency in the slaughterhouse for slaughter fridge where it was developed study. The data related to animals, origin, identification, post mortem inspection and species were collected from the SIE. All livers of slaughtered animals from the three areas concerned were considered experimental units. The sampling line and post mortem inspection has been sequenced, in order of entry, so random. The results showed that 90.70% of the livers examined showed pathological changes such as abscess, cirrhosis, steatosis, tuberculosis, hepatitis and peri-telangiectasia, with the latter accounting or 82.45% Abscesses were presented in. the form of micro-abscesses and liver were found in 43 (5.72%), becoming the second major cause of condemnation but remained well below the results reported in other studies. The microscopic aspects of these micro abscesses showed well developed conjunctival wall with proliferation of the same and some foci of lymphocytes in the segment adjacent to the cyst and parenchyma, these aspects suggest that they are caused by larval migration, unlike caused by bacterial infections. There was no significant difference among the study sites and the occurrence of liver, showing homogeneous distribution of certain liver diseases, probably occurred because of similar health and feeding management.(AU)

Biblioteca responsável: BR68.1

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