Avaliação de Boas Práticas no mercado público municipal de Abreu e Lima - PE / Good practices evaluations in the local public market of Abreu e Lima - PE
Lima, Keliane Oliveira de; Reinaux, Amanda Marina de Paula; Costa, Clécia Creia Bezerra; Fernandes, Carolina Estevam.
Hig. aliment;
33(288/289): 1671-1675, abr.-maio 2019. graf, tab
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-20736
Resumo
Mercados públicos municipais podem ser caracterizados como um ambiente preocupante em relação aos déficits higiênico-sanitários. Nesse estudo tem-se como objetivo avaliar as Boas Práticas aplicadas no mercado municipal de Abreu e Lima PE. A metodologia utilizada foi observacional e descritiva com aplicação de dois modelos de check-lists baseados na resolução RDC n° 216, de 2004 e na Norma Técnica SESAU N°1 de 2017. Os resultados mostraram baixo índice de adequação em todas as categorias, principalmente no que se refere à higiene e conservação das instalações e higiene de manipuladores nos boxes de hortifrutis, carnes e pescados. Portanto é necessária uma implementação mais eficiente das Boas Práticas e reestruturação das instalações físicas do mercado.(AU)
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
Texto completo