Segurança alimentar e nutricional em comunidade quilombola: indicadores socioeconômicos e sanitários / Food and nutritional security in quilombola community: socioeconomic and sanitary indicators
Cruz, Edileide Santana da; Freitas, Fernanda; Oliveira, Fábio Santos de; Camilo, Valéria Macedo Almeida; Silva, Isabella de Matos Mendes da.
Hig. aliment;
33(288/289): 107-112, abr.-maio 2019. ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-21264
Resumo
Objetivou-se avaliar os aspectos socioeconômicos, de saneamento básico e da qualidade microbiológica de água estuarina em uma comunidade quilombola. Foi aplicada entrevista semiestruturada e realizada coleta de amostras da água em cinco pontos, nos períodos seco e chuvoso, com aferição dos parâmetros abióticos. A qualidade microbiológica da água foi verificada empregando a Técnica de Fermentação em Tubos Múltiplos. Observou que o saneamento básico foi considerado precário sem coleta de lixo e o esgotamento sanitário a céu aberto. A densidade de coliformes totais e termotolerantes variou entre os períodos estando acima do permitido na legislação no período chuvoso nos pontos 1, 2 e 3 para coliformes termotolerantes. Infere-se risco a garantia da Segurança Alimentar e Nutricional, com fortes indícios de Insegurança Alimentar e Nutricional.(AU)
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