Your browser doesn't support javascript.

Portal de Pesquisa da BVS Veterinária

Informação e Conhecimento para a Saúde

Home > Pesquisa > ()
Imprimir Exportar

Formato de exportação:

Exportar

Exportar:

Email
Adicionar mais destinatários

Enviar resultado
| |

Categorização de um restaurante comercial na cidade de Santa Maria - RS / Category of a commercial restaurant in the city of Santa Maria - RS

Favarin, Suellen Karsten; Nascimento, Giovanna Mozzaquattro; Moura, Deise Silva de; Saccol, Ana Lúcia de Freitas.
Hig. alim.; 33(288/289): 291-295, abr.-maio 2019. ilus, tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-21641

Resumo

O objetivo deste estudo foi realizar a auto-avaliação para a categorização de um serviço de alimentação, podendo classificar o mesmo segundo seu risco sanitário. Este artigo trata-se de um estudo de caso desenvolvido nos meses de outubro e novembro de 2018 em um restaurante comercial, no qual, aplicou-se a Lista de Avaliação, utilizada na categorização da Copa do Mundo FIFA/2014, para a auto-avaliação e futura categorização que acontecerá na cidade. Por conta das inadequações encontradas, o estabelecimento apresentou o selo de categoria C. Assim, mostrando que o local de estudo encontra-se dentros dos paramêtros de segurança sanitária, porem ainda é necessário corrigir algumas inadequações para a futura categorização final, podendo receber o selo de categoria A.(AU)
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1