Tabu alimentar e o consumo de manga com leite / Food taboo and mango with milk consumption
Meireles, Angélica Moreira de; Souza, Luana Matos de; Brandão, William Arthur Philip Louis Naidoo Terroso de Mendonça; Brandão, Henry Charles Albert David Naidoo Terroso de Mendonça; Mendonça, Saraspathy Naidoo Terroso Gama de.
Hig. aliment;
33(288/289): 826-830, abr.-maio 2019. ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-22186
Resumo
Em algumas sociedades há restrições alimentares associadas às crenças transmitidas através de gerações. Neste contexto, esta pesquisa almejou estudar o comportamento de acadêmicos quanto à prática de tabu alimentar na utilização culinária de leite e manga, através da aplicação de um questionário estruturado, para a obtenção de dados como sexo, idade, e sobre a ingestão de frutas como a manga, o consumo de leite com manga e os motivos ou razões para a não ingestão de leite com manga. Notou-se que 62,5 % dos estudantes afirmou não consumir leite misturado com a fruta manga, e 37,5% possuem o hábito de associar estes dois alimentos. O estudo apontou que 48% dos entrevistados não tiveram oportunidade e 8% não conheciam a possibilidade de misturar o leite com a manga. Este comportamento dos entrevistados denota que estratégias de educação nutricional são importantes para a disseminação do conhecimento sobre as propriedades nutritivas da preparação do leite com a manga e sua repercussão sobre a saúde.(AU)
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
Texto completo