Estudo cromatográfico de variedades de soja / Chromatographic study of soy varieties
Silva, Mauriane Maciel da; Ribeiro, Alan Bezerra; Rodrigues, Lucas Abreu; Dantas, Natacya Fontes; Catunda, Paulo Henrique Aragão.
Hig. aliment;
33(288/289): 1449-1453, abr.-maio 2019. graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-23030
Resumo
A soja tem alcançado um espaço muito amplo no cenário nacional no que diz respeito à produção e consumo de soja. O objetivo deste trabalho visa estudar o efeito da transgenia sobre os constituintes químicos da soja. Inicialmente foram preparadas frações por meio de CC das espécies de soja BRS326 e Tracajá convencionais e 279RR transgênica. Uma fração desses extratos também foram submetidos à CG-EM no qual apresentou picos distintos presentes nas sojas de cultura convencional e em baixas concentrações na soja transgênica, sugerindo que a transgenia influencia diminuindo a concentração de constituintes químicos que podem ser próprios da soja. Análises feitas sobre a atividade antioxidante demonstraram que a soja transgênica apresenta uma atividade antioxidante maior de 25% quando comparada com a soja convencional com apenas 15% ambas comparadas com o padrão rutina. Essa diferença pode significar uma alteração nos metabolitos secundários entre as duas espécies de soja analisadas.(AU)
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