Considerações de uso e prospecção tecnológica da suplementação de Whey Protein na alimentação de potros / Use considerations and technological prospection of Whey Protein supplementation in foals feeding / Consideraciones de uso y prospección tecnológica de la suplementación de proteíns de Whey en la alimentación de potros
Almeida, Mario Fernando Vilela de; Borges, Fátima Caroline S; Almeida, Cláudia Beatriz Lopes; Mariz, Tobyas Maia de Albuquerque; Escodro, Pierre Barnabé.
R. bras. Med. equina;
13(84): 10-16, jul.-ago. 2019. ilus, graf
Artigo
em Português
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| ID: vti-23615
Resumo
O Whey Protein (WP) é um subproduto que corresponde ao resultado da extração de proteínas do soro do leite, apresentando alto teor de aminoácidos essenciais, especialmente os de cadeia ramificada, tais como leucina, isoleucina e valina, que estão relacionados com imunomodulação, reconstrução e reparação muscular. Poucos são os estudos que analisem completamente a alimentação animal com Whey Protein, sendo que em potros estas pesquisas são ainda mais escassas. Os objetivos do artigo são realizar uma revisão bibliográfica sobre o uso de WP na alimentação animal, com foco no uso em potros e cadeia do agronegócio cavalo; e breve prospecção científico-tecnológica sobre o tema. Após a realização desta revisão, nota-se que a suplementação de WP pode ser de alta eficácia no ganho de massa muscular, além de promover crescimento ósseo adequado em potros. Também é indicada como potencial fonte de reposição proteica de alta absorção em equinos atletas. Já a partir da prospecção foi possível avaliar o tema abordado no cenário mundial e brasileiro, com evolução da suplementação com Whey Protein na nutrição animal nos últimos anos, tendo os Estados Unidos como um dos países mais expressivos no número de depósito de patentes nesta área. Os dados estatísticos demonstram uma área promissora com crescimento relevante de patentes depositadas e artigos científicos publicados nos últimos dois anos, porém com agronegócio cavalo ainda pouco presente nas pesquisas e geração de conhecimento tecnológico.(AU)Whey Protein (WP) is a by product that corresponds to the result of the extraction of proteins from milk serum, with a high content of essential amino acids, especially the branched chain, such as leucine, isoleucine and valine, which are related to immunomodulation, reconstruction and muscle repair. There are few studies that completely analyze animal feeding with Whey Protein, and in foals this research is even scarcer. The objectives of the article are to perform a literature review on the use of WP in animal feed, focusing on use in foals and chain of horse agribusiness; and brief scientific-technological research on the subject. After this review, it is noted that WP supplementation can be of high efficacy in muscle mass gain, besides promoting adequate bone growth in foals. It is also indicated as a potential source of high protein absorption in equine athletes. From the prospection, it was possible to evaluate the theme addressed in the world and Brazilian scenario, with evolution of Whey Protein supplementation in animal nutrition in recent years, with the United States as one of the most significant countries in the number of patent filing in this area. The statistical data show a promising area with significant growth of deposited patents and scientific articles published in the last two years, but with horse agribusiness still little present in the researches and generation of technological knowledge.(AU)
La proteína de suero (WP) es un subproducto que corresponde al resultado de la extracción de proteínas del suero de la leche, con un alto contenido de aminoácidos esenciales, especialmente los de cadena ramificada, como la leucina, la isoleucina y la valina, que están relacionados con la inmunomodulación, la reconstrucción y la reparación muscular. Hay pocos estudios que analizan completamente la alimentación animal con proteína de suero, y en los potros esta investigación es aún más escasa. Los objetivos del artículo son realizar una revisión de la literatura sobre el uso de WP en la alimentación animal, centrándo se en el uso en potros y cadenas de agronegocios de caballos; y una breve investigación científico-tecnológica sobre el tema. Después de esta revisión, se observa que la suplementación con WP puede ser de gran eficacia en el aumento de masa muscular, además de promover un adecuado crecimiento óseo en los potros. También está indicado como una fuente potencial de alta absorción de proteínas en atletas equinos. A partir de la prospección, fue posible evaluar el tema abordado en el escenario mundial y brasileño, con la evolución de la suplementación con proteína de suero en la nutrición animal en los últimos anos, siendo Estados Unidos uno de los países más importantes en el número de solicitudes de patentes en esta área. Los datos en área prometedora con un importante crecimiento de patentes y artículos científicos publicados en los últimos dos años, pero con la agroindustria a caballo todavía poco presente en las investigaciones y la generación de conocimiento. (AU)
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