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Inativação fotodinâmica de bactérias patogênicas de interesse alimentar utilizando o fotossensibilizador protoporfirina IX / Photodynamic inactivation of pathogenic bacteria of food interest using the photosensibilizer protoporfirin IX

Silva, Ranniele Luíza Ventura da; Moura, Ialy Aparecida Ângelo de; Moraes, Juliana de Oliveira; Andrade, Cíntia Teles de.
Hig. alim.; 33(288/289): 2501-2505, abr.-maio 2019. graf
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-23865

Resumo

Salmonella enterica é um importante patógeno na indústria de alimentos, relacionado com gastroenterites alimentares. Staphylococcus aureus é causador de infecção intestinal. Neste cenário, a inativação fotodinâmica (IFD) surge como uma alternativa de desinfecção desses patógenos. A IFD consiste na interação de três elementos: um agente fotossensibilizador (FS) , luz e oxigênio molecular. Esta interação promove espécies reativas de oxigênio, causando danos irreparáveis à célula . Estes microrganismos possuem morfologia celular diversa, portanto uma concentração ideal de FS para cada cepa se faz necessária para o sucesso da técnica. O comprimento de onda absorvido pelo FS Protoporfirina IX corresponde ao vermelho do espectro eletromagnético (630 nm). Concentrações de 10 e 20 μM do pró-fármaco ácido aminolevulínico (ALA), observou-se a inativação de S. aureus em 20 μM, S. enterica manteve-se em crescimento. A IFD mostrou-se como uma promissora técnica para controle microbiano.(AU)
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