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Inativação fotodinâmica de bactérias patogênicas de interesse alimentar utilizando o fotossensibilizador protoporfirina IX / Photodynamic inactivation of pathogenic bacteria of food interest using the photosensibilizer protoporfirin IX
Silva, Ranniele Luíza Ventura da; Moura, Ialy Aparecida Ângelo de; Moraes, Juliana de Oliveira; Andrade, Cíntia Teles de.
Afiliação
  • Silva, Ranniele Luíza Ventura da; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas. Maceió. Brasil
  • Moura, Ialy Aparecida Ângelo de; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas. Maceió. Brasil
  • Moraes, Juliana de Oliveira; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas. Maceió. Brasil
  • Andrade, Cíntia Teles de; Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Alagoas. Maceió. Brasil
Hig. aliment ; 33(288/289): 2501-2505, abr.-maio 2019. graf
Article em Pt | VETINDEX | ID: vti-23865
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
Salmonella enterica é um importante patógeno na indústria de alimentos, relacionado com gastroenterites alimentares. Staphylococcus aureus é causador de infecção intestinal. Neste cenário, a inativação fotodinâmica (IFD) surge como uma alternativa de desinfecção desses patógenos. A IFD consiste na interação de três elementos um agente fotossensibilizador (FS) , luz e oxigênio molecular. Esta interação promove espécies reativas de oxigênio, causando danos irreparáveis à célula . Estes microrganismos possuem morfologia celular diversa, portanto uma concentração ideal de FS para cada cepa se faz necessária para o sucesso da técnica. O comprimento de onda absorvido pelo FS Protoporfirina IX corresponde ao vermelho do espectro eletromagnético (630 nm). Concentrações de 10 e 20 μM do pró-fármaco ácido aminolevulínico (ALA), observou-se a inativação de S. aureus em 20 μM, S. enterica manteve-se em crescimento. A IFD mostrou-se como uma promissora técnica para controle microbiano.(AU)
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX / LILACS Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article / Congress and conference
Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX / LILACS Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article / Congress and conference