Caracterização físico-química do colostro de búfalas na primeira ordenha pós-parto por meio de absorção infravermelha / Physico-chemical characterization of buffalo colostrum at the first postpartum milking by infrared absorption
Oliveira, Emerson Gabriel dos Santos; Rangel, Adriano Henrique do Nascimento; Sales, Danielle Calvalcanti; Bezerra, Joadilza da Silva; Silva, Emanuelle Patrícia Enrique da; Silva, Yhelda Maria de Oliveira; Borba, Luiz Henrique Fernandes; Lima Júnior, Dorgival Morais de.
R. bras. Ci. Vet.;
25(1): 31-35, jan.-mar. 2018. tab, ilus
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-23885
Resumo
Objetivou-se caracterizar o colostro da primeira ordenha de búfalas da raça Murrah utilizando a metodologia não oficial de absorção infravermelha. Para isso, foram colhidas amostras individuais de 42 fêmeas multíparas, por meio de ordenha manual. As amostras foram coletadas em até 12 h após o parto e encaminhadas para determinação de gordura, proteína, lactose, sólidos totais e sólidos não gordurosos por meio de absorção infravermelha. Realizamos também a contagem de células somáticas (CCS) e leitura de condutividade elétrica (CE) do colostro. Os dados foram submetidos à análise estatística descritiva através do procedimento proc means. Os valores de condutividade elétrica foram divididos em quatro classes e as médias das características físico-químicas das diferentes classes foram comparadas pelo teste T com 5% de significância. Também foi realizada análise de correlação entre as características químicas, CCS e CE do colostro. Foram obtidas médias de 4,34 ± 3,24% para gordura, 11,88 ± 3,93% para proteína, 2,54 ± 0,9% para lactose, 10,01 ± 3,33% para caseína, 26,56 ± 4,18% para sólidos totais, 16,20 ± 3,70% para sólidos não gordurosos, 316,86 ± 341,56 mil células somáticas, e 4,44 ± 0,81 mS cm-1 para condutividade elétrica do colostro. O colostro de búfalas ordenhadas em até 12h pós-parto apresenta elevado teor de proteína. Além disso, observamos que quanto maior a leitura da condutividade elétrica, menores são os percentuais de proteína, caseína e sólidos não gordurosos no colostro.(AU)The objective of this study was to characterize the colostrum of the first milking of buffaloes of the Murrah breed using the infrared absorption. For this, individual samples of 42 multiparous females were collected by manual milking. Samples were collected up to 12h after delivery and sent for determination of fat, protein, lactose, total solids and non-greasy solids by the infrared absorption method. We also performed somatic cell counts (SCC) and electric conductivity (EC) reading of colostrum. The data were submitted to descriptive statistical analysis through the procedure proc means. The values of electrical conductivity were divided into four classes and the means of physical-chemical characteristics of the different classes were compared by the T test with 5% significance. A correlation analysis was also performed between the chemical characteristics, SCC and EC of colostrum. Averages of 4.34 ± 3.24% for fat, 11.88 ± 3.93% for protein, 10.01 ± 3.33% for casein, 2.54 ± 0.9% for lactose, 26, 56 ± 4.18% for total solids, 16.20 ± 3.70% for non-greasy solids, 316.86 ± 341.56 mil somatic cells and 4.44 ± 0.81 mS cm -1 for electrical conductivity of colostrum. The colostrum of milked buffaloes up to 12 hours postpartum presents high protein content. In addition, we observed that the higher the electrical conductivity reading, the lower the percentages of protein, casein and non-greasy solids in colostrum.(AU)
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
Texto completo