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Determinação de compostos bioativos, atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato da fibra da manga (Mangifera indica l. cv. Tommy Aktins) / Determination of bioactive compounds, antioxidant and antimicrobial activity from mango (Mangifera indica l. cv. Tommy Aktins) fiber extract.
Láscaris, Matheus Péricles Silva; Chaves, Ana Carolina Sampaio Doria; Leite, Jessica Vieira; Gonçalves, Jenisson Linike Costa; Nunes, Tatiana Pacheco.
Afiliação
  • Láscaris, Matheus Péricles Silva; Universidade Federal de Sergipe. São Cristóvão. Brasil
  • Chaves, Ana Carolina Sampaio Doria; Embrapa Agroindústria de Alimentos. Rio de Janeiro. Brasil
  • Leite, Jessica Vieira; Universidade Federal de Sergipe. São Cristóvão. Brasil
  • Gonçalves, Jenisson Linike Costa; Universidade Federal de Sergipe. São Cristóvão. Brasil
  • Nunes, Tatiana Pacheco; Universidade Federal de Sergipe. São Cristóvão. Brasil
Hig. aliment ; 33(288/289): 2764-2768, abr.-maio 2019. tab
Article em Pt | VETINDEX | ID: vti-24525
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
Tendo em vista que a manga é um dos principais frutos da economia brasileira, a presente pesquisa teve o objetivo de analisar o teor de carotenoides, compostos fenólicos e a capacidade antioxidante e antimicrobiana da fibra, resíduo da polpa deste fruto. Deste modo foi elaborado um extrato etanólico 80% (v/v) com a fibra desidratada e pelos resultados obtidos, pode-se concluir que esse resíduo não é rico em nenhum dos compostos bioativos analisados, bem como não possui boa capacidade antioxidante ou atividade antimicrobiana.(AU)
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX / LILACS Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article / Congress and conference
Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX / LILACS Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article / Congress and conference