Determinação de compostos bioativos, atividade antioxidante e antimicrobiana do extrato da fibra da manga (Mangifera indica l. cv. Tommy Aktins) / Determination of bioactive compounds, antioxidant and antimicrobial activity from mango (Mangifera indica l. cv. Tommy Aktins) fiber extract.
Láscaris, Matheus Péricles Silva; Chaves, Ana Carolina Sampaio Doria; Leite, Jessica Vieira; Gonçalves, Jenisson Linike Costa; Nunes, Tatiana Pacheco.
Hig. aliment;
33(288/289): 2764-2768, abr.-maio 2019. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-24525
Resumo
Tendo em vista que a manga é um dos principais frutos da economia brasileira, a presente pesquisa teve o objetivo de analisar o teor de carotenoides, compostos fenólicos e a capacidade antioxidante e antimicrobiana da fibra, resíduo da polpa deste fruto. Deste modo foi elaborado um extrato etanólico 80% (v/v) com a fibra desidratada e pelos resultados obtidos, pode-se concluir que esse resíduo não é rico em nenhum dos compostos bioativos analisados, bem como não possui boa capacidade antioxidante ou atividade antimicrobiana.(AU)
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