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Levantamento das causas de condenações de carcaças de frangos de corte em um abatedouro-frigorífigo registrado no serviço de inspeção federal / A survey of the poultry carcass condemnation in a slaughterhouse registered at the federal inspection service
Silva, Thaís Michelle Liziere da; Rodrigues, Fernanda Luíza Perdigão; Couto, Bárbara Vanelli Rocha; Silva, Andressa Laysse da; Assis, Débora Cristina Sampaio de.
Afiliação
  • Silva, Thaís Michelle Liziere da; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária. Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Brasil
  • Rodrigues, Fernanda Luíza Perdigão; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária. Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Brasil
  • Couto, Bárbara Vanelli Rocha; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária. Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Brasil
  • Silva, Andressa Laysse da; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária. Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Brasil
  • Assis, Débora Cristina Sampaio de; Universidade Federal de Minas Gerais. Escola de Veterinária. Departamento de Tecnologia e Inspeção de Produtos de Origem Animal. Brasil
Hig. aliment ; 33(288/289): 1887-1891, abr.-maio 2019. tab
Article em Pt | VETINDEX | ID: vti-26210
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1
RESUMO
Com a evolução da produção avícola, a preocupação com os aspectos sanitários também aumenta. Além da ocorrência de doenças, falhas tecnológicas no manejo ou durante o abate dos animais, podem levar a grandes prejuízos devido a condenações de carcaças. Objetivou-se realizar um levantamento das causas de condenações de carcaças de frangos em um abatedouro frigorífico sob Inspeção Federal (SIF), localizado no estado de Minas Gerais, no período de setembro de 2014 a setembro de 2017. As principais causas de condenações de carcaças encontradas foram contusões e fraturas (41,2%), dermatose (20,1%), contaminação (20,0%), artrite (7,0%) e celulite (5,3%), o que demonstra a importância da adoção de cuidados em todas as etapas da cadeia produtiva para reduzir as perdas, incluindo o treinamento dos funcionários e melhorias do manejo.(AU)
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX / LILACS Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article / Congress and conference
Texto completo: 1 Base de dados: VETINDEX / LILACS Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article / Congress and conference