Carcass and meat traits of lambs fed by-products from the processing of oil seeds / Características da carcaça e da carne de cordeiros alimentados com subprodutos de oleaginosas

ABSTRACT

We evaluated the effect of adding by-products from the processing of oil seeds in the diet of lambs on the carcass and meat traits. Twenty-four non-castrated weaned male Santa Inês lambs with approximately 70 days of age and initial average weight of 19.11 ± 2.12 kg were distributed into a completely randomized design. Treatments consisted of diets containing by-products with 70% of concentrate and 30% of tifton hay (Cynodon spp.) and were termed SM control with soybean meal; SC formulated with soybean cake; SUC formulated with sunflower cake and PC formulated with peanut cake. Diets had no effects on the carcass traits evaluated. There was no significant effect on the mean values of perirenal, omental and mesenteric fats (0.267, 0.552 and 0.470 kg, respectively) and there was no influence on the percentages of moisture, ether extract, crude protein or ash in the loin between experimental diets. Diets containing by-products from the processing of oil seeds did not change fatty acids found in lamb meat. The use of by-products from oil seeds provided similar carcass and meat traits, thus their use can be recommended as eventual protein and energy sources for feedlot lambs.

RESUMO

Avaliou-se o efeito da adição de subprodutos oriundos do processamento de oleaginosas na dieta de cordeiros sobre as características da carcaça e da carne. Foram confinados 24 cordeiros machos não castrados, da raça Santa Inês, desmamados com aproximadamente 70 dias de idade, peso médio inicial de 19,11 + 2,12 kg, distribuídos em delineamento inteiramente casualizado. Os tratamentos consistiram de dietas contendo subprodutos, com 70% de concentrado e 30% de feno de tifton (Cynodon spp.), denominadas FS controle com farelo de soja; TS formulada com torta de soja; TG formulada com torta de girassol e TA formulada com torta de amendoim. Para as características da carcaça não houve influência das dietas sobre as variáveis analisadas. Não houve efeito para os valores médios dos depósitos de gorduras perirrenal, omental e mesentérica, (0,267; 0,552 e 0,470 kg), respectivamente. Não houve influência nas percentagens de umidade, extrato etéreo, proteína bruta e cinzas do lombo entre as dietas experimentais. As dietas contendo subprodutos de oleaginosas não proporcionaram alteração nos ácidos graxos da carne dos cordeiros. A utilização dos subprodutos de oleaginosas proporcionou características da carcaça e da carne semelhantes podendo-se recomendar sua utilização como eventuais fontes proteicas e energéticas para cordeiros em confinamento.