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Avaliação do bem-estar animal em bovinos abatidos em frigorífico do Pará / Evaluation of animal welfare in a cattle abattoir house of the State

Nascimento, Giselma Rodrigues; Rodrigues, Wagner Borges; Martins, Nekita Évely Ximenes; Dias, Francisca Elda Ferreira; Cavalcante, Tânia Vasconcelos; Freitas, Fagner Luiz da Costa; Leira, Mateus Hernandes; Almeida, Katyane de Sousa.
Vet. Foco; 6(2): 121-127, jan.-jun. 2009. ilus
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-3358

Resumo

O bem-estar animal está difundido em todas as criações de animais incluindo as etapas de abate, onde se tem o “abate humanitário” que compreende desde o embarque dos animais na propriedade até a operação de sangria. Para se determinar se essas condições estão sendo aplicadas, pode-se avaliar a presença e classificação das contusões nas carcaças, pois estas podem indicar a ocorrência de problemas relacionados ao bem-estar animal. Desta forma, o presente trabalho objetivou avaliar as contusões em um grupo de animais abatidos em um frigorífico do Estado do Pará, verificando sua localização e classificação e relacionando-as com o bem-estar dos animais abatidos e a etapa do processo onde ocorreu o problema. De um total de 800 animais abatidos ao dia, foram selecionados, aleatoriamente, 400 animais divididos em dois grupos, sendo 200 machos e 200 fêmeas. Após a esfola dos animais, as contusões observadas foram registradas quanto à localização e classificadas de acordo com o tempo de aparecimento e grau da contusão. Foi observado que, dos 400 animais, 66% apresentaram contusões, sendo as fêmeas mais acometidas. A maior prevalência foi observada nos quartos, tanto nos machos como nas fêmeas, sendo que os quartos traseiros foram mais acometidos que os dianteiros. Quanto à extensão das lesões, não foram observadas lesões de grau III (que atingissem o tecido ósseo) e, segundo o tempo de aparecimento das contusões, todas foram classificadas como novas, apresentando coloração vermelho escuro e/ ou aspecto hemorrágico(AU)
Animal welfare is widespread in all the animal husbandry including the steps of slaughter, where it has the “humanitarian slaughter” that extends from the shipment of animals in the property until the operation of bleeding. To determine whether these conditions are being applied it is possible to assess the presence and contusions on the classification of carcasses because they may indicate the occurrence of problems related to animal welfare. Thus the present study aimed to evaluate the injuries found in a group of animals cattle slaughtered in an abattoir of the State of Pará Brazil, described its location and classification as well as the relationship with the animal welfare and the stage of the phase in which the lesions occurred during the killing process. Of a total of 800 animals slaughtered a day, were selected at random, 400 animals divided into two groups with 200 males and 200 females. After the skinning of the animals observed injuries were recorded on location and classified according to the time of onset and degree of contusion. It was observed that of 400 animals, 66% had injuries, were the most frequent in both female cattle. As the extent of the injuries were not observed injuries at grade III and the second time of appearance of injuries, all were classified as new, displaying dark red in colour and / or appearance bleeding(AU)
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1