Desempenho produtivo de vacas mestiças Holandês x Jersey em comparação ao Holandês / Productive performance of crossbred Holstein x Jersey cows compared to Holstein straightbred cows

RESUMO

A produção de leite nas regiões de clima temperado e subtropical tem sido baseada principalmente em raças leiteiras especializadas. Modifi cações na valorização da composição do leite comercializado, assim como esforços de pesquisa em países de pecuária leiteira desenvolvida com a utilização de cruzamento entre raças leiteiras especializadas, têm tornado a prática deste cruzamento mais popular no Sul do Brasil. O objetivo do presente trabalho é de comparar o desempenho produtivo de animais cruzados Holandês x Jersey em relação ao Holandês. As avaliações foram feitas utilizando dados dos arquivos zootécnicos de três propriedades nos estados de Santa Catarina e Paraná. Vacas mestiças ½ Holandês x Jersey apresentaram menor produção de leite em até 305 dias de lactação (p<0,01) em relação às vacas puras Holandês (9509,7 vs. 8966,0 kg), correspondendo a 94% do volume de leite produzido pelas vacas puras. Entretanto, vacas mestiças ½ Holandês x Jersey apresentaram teores mais elevados de gordura (2,63 vs. 2,35%) e proteína (3,10 vs. 2,97%) no leite e maior produção de gordura em até 305 dias de lactação (242,6 vs. 227,0 kg) (p<0,01). Estas informações poderão auxiliar os produtores na tomada de decisão, quanto à utilização da raça pura ou a introdução de programa de cruzamento.

ABSTRACT

Milk production in temperate and subtropical climates is mostly based on pure bred cows. Changes in the value of milk composition of the marketed milk, as well as research efforts in countries with highly developed dairy farming with the use of crossbreeding between specialized dairy breeds, has made the practice of crossbreeding of Holstein and Jersey breeds more popular in southern Brazil. The objective of this study was to compare production of crossbred Holstein x Jersey compared to purebred Holstein. The assessments were carried out from data collected in three dairy farms in the states of Santa Catarina and Paraná. Crossbred Holstein x Jersey cows had lower milk yield in a 305 day lactation period (p<0.01) compared to pure bred Holstein cows (9509.7 vs. 8966.0 kg), which represents 94% of the milk produced by pure bred cows. However, crossbred Holstein x Jersey cows had higher levels of fat (2.63 vs. 2.35%) and protein (3.10 vs. 2.97%) in milk and produced more fat in 305 days of lactation (242.6 vs. 227.0 kg) (p<0.01). The estimated performance values for crossbred Holstein x Jersey cows compared to the Holstein straightbred cows can help producers in the decision about the use of pure bred cows or the introduction of a crossbreeding program in Revista de Ciências Agroveterinárias, Lages, 8 v.12, n.1, 2013 Thaler Neto et al. dairy farms.