Influence of lactation stage and interval between milkings on the milk composition and production of goats in the semi-arid / Influência da fase de lactação e do intervalo entre ordenhas sobre a composição e produção de leite de cabras no semiárido

ABSTRACT

The objective of this research was evaluating the influence of lactation stage and the time interval between milkings on milk ingredients and the production of goats in the semi-arid region of Paraiba. It was used 28 animals of Anglo Nubian breed distributed in a completely randomized design in a factorial arrangement of type 3 x 2, three lactation stages and two milking shifts. Analysis of variance revealed no effect (P>0.05) were lactating for fat, protein and total solids. However, there was significant difference (P <0.05) for lactose and milk production within the lactation phases and interval between milkings. For acidity and density, there was no effect (P> 0.05) from lactating, but significant effect (P< 0.05) from the milking turn. There was negative correlation between the shift milking for milk production, acidity, lactose, density, protein and fat. With respect to lactation stage negative correlation was observed for milk production and lactose and positive correlation for acidity and protein. The goat milk composition is influenced by the lactation stage and the interval between milkings. Equal time interval between milkings favors the milk production with a more uniform composition. (AU)

RESUMO

Objetivou-se com esse trabalho avaliar a influência da fase de lactação e do intervalo de tempo entre ordenhas sobre os constituintes e a produção de leite de cabras no semiárido da Paraíba. Foram utilizadas 28 animais da raçaAnglo Nubiana distribuídos em um delineamento inteiramente casualizado em arranjo fatorial do tipo 3 x 2, três fases de lactação e dois turnos de ordenha. A análise de variância não revelou efeito (P>0,05) de fase de lactaçãopara proteína, gordura e sólidos totais. Contudo, houve diferença significativa (P<0,05) para lactose e produção de leite dentro das fases de lactação e intervalo entre ordenhas. Para acidez e densidade não houve efeito (P>0,05) de fase delactação, mas houve efeito (P<0,05) do turno da ordenha. Houve correlação negativa entre o turno da ordenha para produção de leite, acidez, lactose, densidade, proteína e gordura. Com relação à fase de lactação observou-secorrelação negativa para produção de leite e lactose e correlação positiva para acidez e proteína. A composição do leite de cabra sofre influência da fase de lactação e do intervalo entre ordenhas. Intervalo de tempo igual entre asordenhas favorece a produção de um leite com uma composição mais uniforme.(AU)