Comparative study of honeys produced by Apis mellifera with meliponina honeys / Estudo comparativo do mel de Apis mellifera com méis de meliponíneos
Lira, Aline Figueira; Sousa, Juliana Paes Leme de Mello; Lorenzon, Maria Cristina Affonso; Vianna, Carlos Alberto Fonseca Jardim; Castro, Rosane Nora.
Acta Vet. bras.;
8(3): 169-178, 2014. tab, graf
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-379184
Resumo
Honeys from stingless bees have several characteristics that set them apart from the honey from Apis mellifera. Native bee honey composition is not very well known, but the analysis of their physicochemical properties has been associated with the African honey bees. In this study, we carried out physicochemical analysis, determination of phenolics and total flavonoids, and antioxidant activities of 10 mellipone honeys (8 from Scaptotrigona sp. and 2 from Tetragonisca angustula) and 10 orange honeys (Apis mellifera) in order to compare honeys from different bee species and different regions. Honeys from A. mellifera had lower total phenolic content compared to the honey of stingless bees, while the flavonoid content was slightly higher for the africanized honey bee. Honey of stingless bees showed better results for antioxidant activity in vitro. Results for protein content, color, free acidity and moisture, when investigated through multivariate analysis (PCA and Cluster), allowed to discriminate between the different bee species.(AU)A composição do mel de abelha nativa é pouco conhecida, embora a análise das suas propriedades físico-químicas esteja associada com os méis de abelhas africanas. O objetivo desse trabalho foi realizar análises físico-químicas, determinar o teor de fenólicos e flavonoides totais e a atividade antioxidante de 10 méis de meliponíneos (8 de Scaptotrigona sp. e 2 de Tetragonisca angustula) e compará-los a 10 méis de laranja (Apis mellifera). Verificou-se que os méis de A. mellifera apresentaram menor teor de fenólicos totais em comparação aos méis de meliponíneos, enquanto o teor em flavonoides foi levemente superior para os méis de abelha africanizada. Os méis de meliponíneos apresentaram os melhores resultados para atividade antioxidante in vitro. Os resultados de teor de proteína, cor, acidez livre e umidade, quando investigados através da análise multivariada (PCA e Cluster), permitiu a discriminar entre as diferentes espécies de abelhas.(AU)
Biblioteca responsável:
BR68.1
Localização: BR68.1
Texto completo