Alimentos orgânicos: valor nutricional e resíduos de agrotóxicos / Organic food: nutritional value and pesticide residues
Machado, Amélia Dreyer; Coelho, Sílvia Renata Machado.
Hig. aliment;
25(196/197): 52-55, maio-jun. 2011.
Artigo
em Português
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| ID: vti-4
Resumo
A busca por alimentos saudáveis, oriundos de sistemas de produção sustentáveis, a exemplo dos orgânicos, é uma tendência que vem ganhando força e se consolidando mundialmente. Porém, apesar da procura por uma alimentação saudável (rica em frutas, verduras e produtos naturais) estar aumentando dia a dia, ainda é grande o desconhecimento por parte da população em geral do que são alimentos orgânicos. O motivo que leva as pessoas a optarem por tais produtos refere-se à preocupação com a saúde e qualidade nutricional dos produtos, sendo a isenção do uso de agrotóxicos e a segurança dos alimentos fatores importantes na motivação. As questões ambientais aparecem em último lugar. Nesse sentido, o objetivo desse estudo foi fazer uma breve revisão da literatura cientifica a respeito dos benefícios dos alimentos orgânicos para a saúde.(AU)The search for healthy food, from sustainable production systems, like the organic, it is a trend that has been gaining strength and it is globally consolidating. But despite the demand for a healthy diet (rich in fruits, vegetables and natural products) is increasing day by day, it is still great ignorance on the part of the general population than are organic food. The reason that leads people to opt for such products refers to concern about the health and nutritional quality of products, and exemption from the use of pesticides and food security important factors in motivation. Environmental issues appear in last place. In this sense the aim of this study was to make a brief review of scientific literature about the benefits of organic food to health. (AU)
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