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Rendimento de carcaça e cortes em frangos de corte fêmeas de duas linhagens submetidas a diferentes niveis nutricionais

Antunes, Marcella Machado; Bueno, João Paulo Rodrigues; Silva, Marina Cruvinei Assunção; Soares, Driene Bastos; Santos, Isabella lourenço dos; Carvalho, Carolina Magaçhães Caires; Oliveira, Maiana Visoná de; Fernandes, Evandro de Abreu.
Vet. Not.; 18(2): 100-104, 2012. tab
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-4022

Resumo

A carne de frango bem como seus cortes nobres (peito e coxa) vem ganhando destaque no mercado. Para diminuir os defeitos na carne, quantidade de gordura e aumentar as qualidades e rendimento; os fatores ambientais, sanitários e particularmente nutricionais e genéticos são de suma importância. Neste estudo objetivou-se avaliar os rendimentos de carcaça e cortes de duas linhagens de fêmeas de frangos de corte utilizando três diferentes níveis energéticos de dietas. Não foram encontradas interações entre linhagem e nível energético para rendimento de carcaça e cortes. A linhagem B teve maior rendimento de carcaça sem pés, pescoço e cabeça, peito sem osso e peito com osso. O nível energético não influenciou no rendimento de carcaça, carcaça sem pés, pescoço e cabeça, asas, peito sem pele, peito sem osso e peito com osso, apresentando o nível médio, menor rendimento de coxa e sobrecoxa.(AU)
The chicken meat as well as its prime cuts (breast and thigh) has been taking place in the market. To reduce meat defects, fat quantity and to increase its quality and yield; the environmental, sanity and mainly nutritional and genetic factors are quite important. This study aimed at evaluating the carcass yields and cuts of two strains of female broiler chickens using three different energetic levels of diet. Interactions between strain and energetic level were not found for carcass yield and cuts. Strain B has had higher carcass yield without feet, neck and head, breast without bone and breast with bone. The energetic level did not influence the carcass yield, carcass without feet, neck and head, wings, breast without skin, breast without bone and breast with bone, showing the medium level, lower thigh and drumsticks yield.(AU)
Biblioteca responsável: BR68.1
Localização: BR68.1