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Bioactive compounds and antioxidant activity of arboreal cashew pseudo-fruit from Cerrado / Compostos bioativos e atividade antioxidante de pseudofrutos de caju arbóreo do Cerrado

Stephanie Ovidio Alves, Maressa; Medeiros Alves, Aline; Margareth Veloso Naves, Maria.
R. Inst. Adolfo Lutz; 72(4): 327-331, 2013.
Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-452845

Resumo

This study aimed to analyze the chemical composition, the vitamin C and total phenolic contents and the antioxidant activity of arboreal cashew pseudo-fruits collected from three regions of the state of Goiás, Brazil. The pseudo-fruits showed high moisture content (above 80 %) and low contents of protein, lipid, ash and total carbohydrates. The pseudo-fruits from Faina and Santa Terezinhas regions might be considered rich in vitamin C. The phenolic contents were higher than those found in fruits like yellow mombin (cajá), pineapple and tamarind. These compounds showed significant antioxidant activity by DPPH methodology. Therefore, the consumption of arboreal cashew pseudo-fruit might be recommended as an additional source of dietary antioxidants.
Este trabalho analisou a composição centesimal, o conteúdo de vitamina C e de compostos fenólicos, e avaliou a atividade antioxidante de pseudofrutos de caju arbóreo do Cerrado, provenientes de três regiões do estado de Goiás. Os pseudofrutos apresentaram elevados teores de umidade (superiores a 80 %) e baixos teores de proteínas, lipídios, cinzas e carboidratos totais. Os pseudofrutos das regiões de Faina e Santa Terezinha podem ser considerados ricos em vitamina C. Os teores de compostos fenólicos observados nos pseudofrutos foram superiores ao de frutas como cajá, abacaxi e tamarindo. Estes compostos apresentaram atividade antioxidante relevante pelo método DPPH, e o consumo do pseudofruto de caju arbóreo pode ser recomendado como fonte complementar de antioxidantes dietéticos.
Biblioteca responsável: BR68.1