Study on the extracting conditions of phenolic compounds from onion (Allium cepa L.) / Estudo das condições de extração de compostos fenólicos de cebola (Allium cepa L.)
Moraes de Souza, Michele; Machado Recart, Vânia; da Rocha, Meritaine; Pereira Cipolatti, Eliane; Badiale-Furlong, Eliana.
R. Inst. Adolfo Lutz;
68(2): 192-200, 2009.
Artigo
em Português
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| ID: vti-453063
Resumo
The present study was carried out to establish the best conditions for performing the total phenolic compounds extraction from diverse kinds of commercialized onion (Allium cepa L.). By means of the factorial experimental design the variables that significantly influence the extraction stages were determined. The following variables were analyzed: type of solvent, shaking process, time of extraction, and time with and without shaking interruptions. The best combining proceeding resulted in a predictive model, by using methanol as solvent, shaking for 120 minutes, and at 200 rpm. The highest phenolic content in different kinds of onion was 2275 g/g, the recovery was 88%, and the quantification limit of 31 g/g.O objetivo deste trabalho foi estabelecer as melhores condições para efetuar extração de compostos fenólicos totais de diferentes classes comerciais de cebola (Allium cepa L.). Por meio de Planejamento Experimental Fatorial foram determinadas as variáveis que influenciam significativamente nas etapas de extração. As variáveis estudadas foram: natureza do solvente, procedimento de agitação, tempo de extração e tempo de agitação com e sem interrupções. A melhor combinação resultou em um modelo preditivo, empregando-se metanol como solvente, agitação de 120 minutos a 200 rpm. O maior conteúdo fenólico em diferentes classes de cebola foi 2275 g/g, 88% de recuperação e o limite de quantificação foi de 31 g fenóis/g.
Biblioteca responsável:
BR68.1
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