The usefulness of the dosage of squalene in vegetable oils / Sobre o valor da dosagem de esqualeno em óleos vegetais
Elisa Wohlers de Almeida, Maria.
R. Inst. Adolfo Lutz;
9(1-2): 123-136, 1949.
Artigo
em Português
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| ID: vti-453314
Resumo
The Fitelson method for squalene determination in oils was performed for olive oil identification and its dosage in oil mixtures. 45 samples of olive oil, received by the Institute "Adolfo Lutz" (S. Paulo) during 1948-49, showed the squalene content varying from 309 to 635 (arithmetical average 498; standard deviation ±89). 34 samples of other refined vegetable edible oils (peanut, cotton-seed, sesame, corn, soya bean, grape-seed, "patauá ", "babaçu" and cashew-nut oils) showed very low squalene contents, about ten times less than olive oil. The characteristics of "patauá " and cashew-nut oils are similar to those of olive oils except for the squalene content. The squalene determination is crucial in differing them from the latter. The results obtained by this method showed a good reproducibility. Oil mixtures were made and squalene content determined in the components and in the final mixtures. The squalene recuperation for the mixtures agreed with the theoretical calculation, the difference being smaller than 2%. Thus, the squalene value is an important factor in the identification of olive oil and for the quantitative olive oil determination in oil mixtures, as long as the value of the squalene of the components is known.O método de dosagem de esqualeno no filtrado cromatográfico do extrato etéreo da parte insaponificável de um óleo foi utilizado para a identificação de óleos de oliva e para sua dosagem em misturas. O teor de esqualeno nos óleos de oliva examinados variou de 309 a 635 (média 498, = ±89) e se mostrou cerca de 10 vezes maior do que nos demais óleos vegetais comestíveis por nós analisados (amendoim, algodão, gergelim, milho, patauá, soja, semente de uva, babaçu, castanha de caju). O cálculo teórico da quantidade de esqualeno de uma determinada mistura foi sempre confirmado pela prática, com menos de 2% de diferença. A determinação do esqualeno é por isso indicada para a identificação do óleo de oliva e para sua dosagem em misturas, o que se pode fazer com precisão desde que se conheça a quantidade de esqualeno dos óleos componentes da mistura. Os óleos de patauá e de castanha de caju assemelham-se bastante ao de oliva, sendo o teor em esqualeno um dos únicos dados para sua diferenciação.
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