Manejo pré-abate de bovinos: monitoração de bem-estar animal em frigoríficos exportadores perdas econômicas por contusões / Pre-slaughter management of cattle: monitoring animal welfare in slaughtered animals exporters - economic losses due to injuries
Almeida, Leonel A. M; Prata, Luiz F; Fukuda, Rubens T; Verardino, Hugo.
Hig. aliment;
22(164): 80-87, set. 2008. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-45351
Resumo
A monitoração da freqüência da ocorrência, gravidade e significância econômica da presença de contusões em carcaças de animais abatidos, concentrou-se em um único matadouro-frigorífico exportador. Foram avaliados 37 lotes, perfazendo um total de 1.266 animais. A primeira característica avaliada foi a relação entre a presença de contusões e a distância e, conseqüentemente, o tempo de transporte. Do total, 19 lotes (587 animais) vieram de propriedades distando até 300km, outros lotes (379 animais) distando de 301 a 700km e outros 9 lotes (300 animais), de distâncias superiores a 701km. Não houve efeito significativo da distância (tempo de viagem) sobre a presença e/ou gravidade das lesões detectadas. A hemicarcaça esquerda foi significativamente mais afetada por contusões, 1022 contra apenas 670 na hemicarcaça direita, independentemente da gravidade ou do tempo de existência ( antigas ou recentes) dessas lesões. Houve forte associação entre a presença de lesões nas carcaças com as praticas de pré-abate, com 1692 casos de lesões recentes (ocorridas nas últimas 24h de vida dos animais), contra apenas 122 casos de lesões antigas, denotando a necessidade de melhorias. A totalidade dessas lesões foram de graus I (81,0 por cento) e II (19,0 por cento), com ausência de lesões gravíssimas ou de grau III.(AU)It was monitored the frequency of the occurrence, gravity and economic significance of the presence of bruises in carcasses of slaughtered animals, in an ex porting slaughterhouse. Thirty seven lots had been evaluated, with a total of 1.266 animals. The first evaluated characteristic was the relation between the presence of bruises and the distance - and consequently the time, of transport. Of the total, 1910ts (587 animals) had come of properties distant until 300 km; others 9 lots (379 animals) distant between 301 and 700 km and others 9 lots (300 animals), of superior distances to 701 km. Did not have significant effect of the distance (trip time) on the presence and /or gravity of the detected injuries. Hemicarcasse left significantly was more affected by bruises, 1022 against only 670 in hemicarcasse right, independently of the gravity or the time of existence (old or recent) of these injuries. It had fort association enters thepresence of injuries in the carcasses with the practical ones of daily pay-abates, with 1.692 cases of recent injuries (occurred in last 24h of life of the animals), against only 122 cases of old injuries, denoting the necessity of improvements. The totality of these injuries had been of degrees I (81,0%) and II (19,0%), with absence of the most serious injuries or degree Ill. (AU)
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