Programa estabelecimento bonito no comércio varejista de alimentos do município de Ibiúna, SP / Program setting in beautiful retail food in Ibiúna, SP
Soto, Francisco Rafael Martins; Sakaguti, Edson Hideki; Lúcio, Dirceu; Oliveira, Eliana de; Camargo, Sebastião Rodrigues de; Balian, Simone de Carvalho.
Hig. aliment;
22(166/167): 46-48, nov.-dez. 2008.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-45389
Resumo
Este trabalho teve por objetivo avaliar a implantação do programa estabelecimento bonito no comércio varejista de alimentos da cidade de Ibiúna-SP. O programa foi dividido em quatro etapas e efetuado no ano de 2007. A primeira fase foi iniciada pelo diagnóstico do número de estabelecimentos que estariam habilitados a participar do programa. Posteriormente foi realizada uma reunião com todos os gerentes das agências bancárias, com o objetivo de estabelecer convênio com a vigilância sanitária, a fim de serem oferecidas linhas de crédito para os estabelecimentos, correspondendo, assim, à segunda fase do projeto. A terceira etapa iniciou-se com a adesão do programa pelos estabelecimentos convidados. Foram efetuadas inspeções sanitárias periódicas, agendadas, de caráter educativo, suporte técnico on-line ou por telefone e disponibilizou-se cursos gratuitos de capacitação na área de higiene e manipulação de alimentos. Do total de 64 estabelecimentos convidados a participar do programa, 19 (29,68 por cento) aderiram ao projeto. Apesar do número de estabelecimentos ter sido relativamente pequeno, acredita-se que no decorrer da execução do programa, esta quantidade aumentará e deverá ser estendido também para as áreas distritais. O convênio com as agências bancárias foi um elemento facilitador na busca da adequação da estrutura física e melhora no visual dentro das normas sanitárias dos estabelecimentos. Os resultados preliminares estão possibilitando melhorar as condições higiênico-sanitárias dos estabelecimentos participantes. A integração de outros setores que geralmente não são comuns ao trabalho da vigilância sanitária de alimentos, como as agências bancárias, destacou que é possível o envolvimento de outras iniciativas na busca da construção do conceito sanitário.(AU)The objective of this work was to evaluate the introduction of "beautiful establishment" program for food retail commerce at the Municipality of Ibiúna-Sh. The program was divided into four steps and performed during 2007. First step began with the diagnostic of the number of establishments which could be able to participate of the program. Next, there was a meeting with all bank managers to establish an agreement with sanitary surveillance in order to offer credit proposals for the participants and this was the second phase of the project. Third step began with the acceptance of the invited establishments. Periodic educational sanitary inspections were scheduled and technicalsupport by phone or on line were available. Free courses on food manipulation hygiene were also offered. From64 establishments able to participate of the program, 19 (29.68%), accepted the invitation. Although this number is considered low, it is believed that during the program execution this quantity will increase and will be extended to districts. The agreement with bank agencies was a facilitating element for structure adjustment and visual improvement of the establishments according to sanitary rules. Preliminary results are allowing the improvement of sanitary and hygiene conditions of the participant establishments. The interaction with other sectors that usually do not work together with food sanitary surveillance, as bank agencies, highlighted that it is possible to involve different enterprises to build sanitary concept. (AU)
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