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Hig. aliment; 21(151): 64-68, maio 2007. tab, graf

Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-45437

Resumo

As ervas medicinais vêm sendo amplamente estudadas e comercializadas em nosso país. A maioria destes estudos versa sobre seus ativos, normalmente compostos orgânicos de funções diversas no organismo. Cada vez mais as aplicações das diversas ervas medicinais de nossa flora vêm se ampliando e grupos de interesse nesta área vêm aumentando. Antes, o uso de chás era através de indicações caseiras; atualmente, além dos conhecimentos de uso popular destas ervas, várias pesquisas são feitas na área farmacológica, visando conhecer e aumentar o campo de atuação destas plantas. No que diz respeito à composição dos elementos traços nessas plantas, existem estudos, mas ainda precários. O cobre, ferro e zinco são elementos essenciais a diversas funções do organismo. Sabendo da importância destes, o presente trabalho tem como objetivo avaliar o teor de cobre, ferro e zinco em chás de ervas medicinais. Amostras de ervas medicinais secas e o chá obtido da infusão destas foram analisadas quanto aos teores totais de cobre, ferro e zinco, utilizando-se a espectroscopia de absorção atômica em chama. Os resultados foram tratados estatisticamente e verificou- se que, em média, a extração destes metais no extrato aquoso foi de 23%. Considerando o uso destes chás como um substituto da água, verifica-se que o consumo de 600mL (3 copos) fornece em média 0,12mg de cobre, 0,60mg de ferro e 0,30mg de zinco, que corresponde a cerca de 10% da DRI 2001 recomendada para um homem adulto, e comparando estes valores a fontes vegetais destes metais, como as leguminosas, acredita- se que os chás podem ser usados como suplementos de cobre, ferro e zinco. Técnicas de especificação química que identifiquem as formas químicas destes metais extraídos em meio aquoso, podem ser importantes para auxiliar naavaliação da biodisponibilidade dos mesmos. (AU)

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The medicinal grass comes being widely studied and commercialized in our country. The majority of these studiesturns on its asset, normally organic composites of diverse functions in the organism. Each time more the applications of the diverse medicinal grass of our flora comes if extending, and groups of interest in this area come increasing. Before the use of teas was through indications caretakers, currently, beyond the knowledge of popular use of these grass, some research is made in the farmacológica area aiming at to know and to increase the field of performance of these plants. In that the composition of the elements says respect traces in these plants, studies exist, but he is still precarious. The copper, iron and zinc are elements essential traces the diverse functions of the organism Knowing of the importance of these the present work it has as objective to evaluate the copper text, iron and zinc in teas of medicinal grass. Samples of medicinal grass droughts and the gotten tea of the infusion of these had been analyzed how much to total texts of copper, iron and zinc using themselves it spectroscopy of atomic absorption in flame. The results had been treated estatisticamente and were verified that in average the extration of these metals in the watery extract was of 23%. Considering the use of these teas as a substitute of the water, is verified that the consumption of 600mL (3cups) supplies in average 0,12mg of copper,0,60mg of iron and 0,30mg of zinc, about 10% DR! 2001 men sadult and comparing these values the vegetal sources of these metals, as the leguminosas, gives credit that the teas can be used as copper supplements, iron and zinc. Techniques of chemicaI especiação that identify the chemical forms of these metals extracted in watery way, can to be important to assist in the evaluation of the biodisponibilidade of the same ones. (AU)

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