Your browser doesn't support javascript.
loading
Avaliação da presença de formas evolutivas de parasitas de origem intestinal, em alfaces de restaurantes self-service / Evaluation of the presence of intestinal parasites in lettuce from self service restaurants
Silva, Maria Aparecida da; Neves, Telma Reginato Martins; Frazatto, Camila.
Afiliação
  • Silva, Maria Aparecida da; Universidade do Oeste Paulista. São Paulo. Brasil
  • Neves, Telma Reginato Martins; Universidade do Oeste Paulista. São Paulo. Brasil
  • Frazatto, Camila; Universidade do Oeste Paulista. São Paulo. Brasil
Hig. aliment ; 21(152): 76-78, jun. 2007. tab
Article em Pt | VETINDEX | ID: vti-45458
Biblioteca responsável: BR526.1
Localização: BR68.1
RESUMO
O objetivo deste estudo foi avaliar a presença de formas evolutivas de parasitas de origem intestinal, em alfaces servidas em restaurantes self-service da cidade de Presidente Prudente SP. Foram analisadas 30 amostras de alface. Nestas amostras não foram observadas formas evolutivas de parasitas patogênicos. Foram observados cistos de Entamoeba coli em 2 amostras e contaminantes representados por ácaros, insetos e protozoários ciliados em 9 amostras. esses dados indicam a necessidade de orientação dos manipuladores quando à higienização no preparo e exposição das hortaliças.(AU)
ABSTRACT
The aim of this study was to evaluate the presence of intestinal parasites evolutive forms in lettuce consumed in self service restaurants of Presidente Prudente - SP. Thirty samples of lettuce had been analysed. In these samples evolutive forms of pathogenic parasites had not been observed. Two samples presented cysts of Entamoeba coli and nine samples presented contaminants like acharids, insects and ciliated protozoa. These date suggest the need of better orientation for food handlers regarding the hygiene and the exposition of processed vegetables. (AU)
Assuntos
Palavras-chave
Buscar no Google
Base de dados: VETINDEX Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article
Buscar no Google
Base de dados: VETINDEX Idioma: Pt Revista: Hig. aliment Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article