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Semina Ci. agr.; 34(6): 3173-3180, 2013.

Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-471770

Resumo

In Paraná, the concentration of efforts of various organizations have collaborated to improve the image of coffee. This work aims to study the coffee samples, through the sensory attributes scored in the Test Cup Contest of Coffee Quality Paraná from 2004 to 2009 and to prove the qualification of rural extension technicians and producers in order to obtain a differentiated with high quality product, linked to the methodology of marketing strategy. The study was conducted with 570 samples from 55 municipalities and analyzed in state steps of this contest. It was concluded that the methodology used in the Contest Coffee Quality Paraná encourages constant improvement and disseminates technical and scientific innovations in various links in the productive chain, having as the final result the increasing of the amount of coffee produced in Paraná with excellent quality drink. 

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No Paraná a concentração de esforços de diversas organizações tem colaborado na melhoria da imagem do café. Este trabalho tem como objetivo estudar as amostras de café, através dos atributos sensoriais pontuados na Prova de Xícara, dos Concursos Café Qualidade Paraná de 2004 a 2009 e comprovar a capacitação de técnicos da extensão rural e de produtores visando à obtenção de um produto diferenciado e de alta qualidade, aliada à metodologia de estratégia de marketing. O trabalho foi desenvolvido com 570 amostras, provenientes de 55 municípios e analisadas nas etapas estaduais do Concurso Café Qualidade Paraná nos anos de 2004 a 2009. Concluiu-se que a metodologia utilizada no Concurso Café Qualidade Paraná estimula o constante aprimoramento técnico-científico e difunde inovações tecnológicas nos diversos elos da cadeia produtiva, trazendo como resultado final o aumento da quantidade produzida de cafés paranaenses com excelente qualidade de bebida.

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