Tolerance of Fuji apple at low temperatures during storage in controlled atmosphere / Tolerância da maçã Fuji a baixas temperaturas durante o armazenamento em atmosfera controlada

ABSTRACT

The aim of this research was to evaluate the tolerance of Fuji apple at low temperatures during the different periods at the beginning or end of storage as well as its effect on fruit quality. The treatments consisted of temperatures (-0.5 C, -0.8 C and -1.6 C) for eight months of continuous storage in controlled atmosphere (CA - 1,0kPa of O2 + 0,5kPa of CO2), and their combination at different temperatures periods of time at the beginning or end of storage. The quality analysis was done after eight months of storage plus seven days at a temperature of 20 C. For Fuji apple, temperatures of -0.8 C or lower, when used at the beginning of storage, caused more internal breakdown caused by the cold and tend to cause more decay. However, the temperature of - 0.8 C can be used at the end of storage, thus maintaining the best quality of apples during controlled atmosphere storage.

RESUMO

O objetivo deste trabalho foi avaliar a tolerância da maçã cultivar Fuji a baixas temperaturas durante os diferentes períodos, no início ou no final do armazenamento, bem como o seu efeito na qualidade do fruto. Os tratamentos constituíram-se de temperaturas (0,5C, 0,8C e 1,6C), durante oito meses de armazenamento ininterruptos em atmosfera controlada (AC - 1,0kPa de O2 + 0,5kPa de CO2), e da combinação destas temperaturas em diferentes períodos de tempo no início ou no final do armazenamento. As análises de qualidade foram realizadas após oito meses de armazenamento mais sete dias de exposição à temperatura de 20C. Para maçãs cultivar Fuji, temperaturas de 0,8C, ou inferior, quando usadas no início do armazenamento, provocam maior degenerescência causada por baixa temperatura e tendem a causar mais podridões. No entanto, a temperatura de 0,8C pode ser usada no final do armazenamento, assim mantendo melhor a qualidade da maçã Fuji durante o armazenamento em atmosfera controlada.