Detection of antibiotic residues in pasteurized milk samples from Paraná State, Brazil / Detecção de resíduos de antibióticos em amostras de leite pasteurizado do Estado do Paraná, Brasil
Samih Wischral Jayme Vieira, Thállitha; Rochedo Ribeiro, Milene; Pinto Nunes, Maurício; Machinski Júnior, Miguel; Pontes Netto, Daisy.
Semina Ci. agr.;
33(2): 791-796, 2012.
Artigo
em Português
| VETINDEX
| ID: vti-473034
Resumo
Milk is an essential food on humans diet and for this reason must provide adequate sanitary conditions and lack of chemical and low level of microbial contamination. Antibiotics residues are considered as the main chemical contaminant of milk and represent potential risk to the consumer health. Thus, the aim was to detect antibiotics residues in 79 samples of type B pasteurized milk from different manufactures acquired in commercial establishments from Paraná State, Brazil. The detection of streptomycin, chloramphenicol, ?-lactamic, tetracycline and gentamicin residues was performed using commercial immunoenzymatic kits. Antibiotic residues were detected in 15/79 (19%), which 6/15 (40%) were contaminated by chloramphenicol, 3/15 (20%) by tetracycline, 1/15 (6.7%) by gentamicin, 3/15 (20%) by streptomycin, and 2/15 (13.3%) by ?-lactams and three samples were contaminated by two types of residues simultaneously. Brazilian legislation regulates that residues of antibiotics and other inhibitors of microbial growth should be absent. Thus, further studies should be conducted for quantification of these residues targeting monitoring the exposure risk for consumers.O leite é um alimento essencial na dieta humana e por este motivo deve apresentar condições sanitárias adequadas e ausência de contaminantes químicos e baixa contaminação microbiana. Os resíduos de antibióticos são considerados como os principais contaminantes químicos do leite e representam risco potencial à saúde do consumidor. Assim, objetivou-se detectar os resíduos de antibióticos em 79 amostras de leite pasteurizado do tipo B de diferentes fabricantes adquiridos em estabelecimentos comerciais do Estado do Paraná, Brasil. A detecção de residuos de estreptomicina, cloranfenicol, ?-lactâmicos, tetraciclina e gentamicina foi realizada utilizando kits comerciais de ensaio imunoenzimático. Foram detectados resíduos de antibióticos em 15/79 (19%), das quais 6/15 (40%) estavam contaminadas por cloranfenicol, 3/15 (20%) por tetraciclinas, 1/15 (6,7%) por gentamicina, 3/15 (20%) por estreptomicina e 2/15 (13.3%) por ?-lactâmicos e três amostras estavam contaminadas por dois tipos de resíduo simultaneamente. A legislação brasileira regulamenta que os resíduos de antibióticos e outros agentes inibidores de crescimento microbiano devem estar ausentes. Assim, estudos devem ser realizados para a quantificação desses resíduos visando o monitoramento do risco de exposição aos consumidores.
Biblioteca responsável:
BR68.1
Texto completo