Bem-estar e controle de qualidade no abate de aves
Barreto, Amélia Maria de Queiroz Aguiar da Silva.
Ci. Vet. Tróp.;
18(2): 23-25, 2015. ilus
Artigo
em Português
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| ID: vti-483013
Resumo
In the last two decades, a topic that has been widespread in agricultural industries is the Animal Welfare, mainly to have direct influence on the quality of meat as well as the prominence and attention to the professionals directly involved, since the handling of the birds until the arrival of the animals at the slaughterhouse. One of the essential factors for the successful implementation of welfare program and obtaining a good quality meat is the training of staff through technical training, as well as the understanding of animal behavior. In this context, it is concluded that it is of utmost urgency disclose pointedly standards and management techniques suitable for breeding birds systems in order to avoid unnecessary ill -treatment, respecting the most of the five freedoms. In addition, through continuing education, you can minimize economic losses due to injury, especially occurred in the pre-slaughter steps.(AU)Nas duas últimas décadas, um tema que vem sendo bastante difundido nas agroindústrias, é o Bem-estar animal, principalmente por ter influência direta sobre a qualidade da carne, bem como o destaque e atenção aos profissionais mais diretamente envolvidos, desde o manejo das aves até a chegada dos animais no abatedouro. Um dos fatores indispensáveis para o êxito da implantação do programa de bem-estar e obtenção de uma carne de boa qualidade consiste na capacitação da equipe através de treinamentos técnicos, assim como, o entendimento do comportamento animal. Nesse contexto, conclui-se que é de extrema urgência divulgar incisivamente normas e técnicas de manejo adequadas aos sistemas de criação das aves, a fim de evitar maus tratos desnecessários, respeitando ao máximo as 5 liberdades. Além disso, através da educação continuada, é possível minimizar perdas econômicas decorrentes de lesões corporais, ocorridas principalmente nas etapas pré-abate.(AU)
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