Projeto padarias 2005: uma avaliação das condições higiênico-sanitárias e físico-estruturais das panificadoras da Estância Turística de Ribeirão Pires, SP / Project bakeries 2005: an evaluation of higienical sanitary conditions and physical structural bakeries of the Tourist Office of Ribeirão Pires, SP
Freitas, Gisele Dias de; Rebellato, Josiane Bugiga; Silva, Íris Silvério da Silva; Dias, Isabel Cristina de Souza Torres; Jordão, Ivone Marcio; Hosaka, Márcia Sayuri Harada.
Hig. aliment;
21(153): 29-33, jul.-ago. 2007. graf, tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-50032
Resumo
A Vigilância Sanitária de Ribeirão Pires elaborou este trabalho com todas as panificadoras do município, uma vez que é o ramo alimentício que mais desenvolve processos, de reclamações e denúncias. O objetivo foi conhecer a situação higiênico-sanitária deste comércio para serem elaborados mecanismos de assessoria e melhorar a qualidade dos produtos oferecidos por esses estabelecimentos à população do município.(AU)The Sanitary Monitoring of Ribeirão Pires elaborated this work with all the bread-making of the city, a time that is the nourishing branch that more develops processes, of claims or denunciations, due to imperfection of hygiene and organization, with the objective to know as it is the hygienical-sanitary situation of these commerce, to elaborate assessorship mechanisms to improve the product quality offered for these establishments to the population of the city. (AU)
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