Uso de cádmio metálico nas determinações espectrofotométricas de nitrato para sais de cura / Use of metallic cadmium in the determinations spectrophotometric of nitrate for curing salts
Martins, Otávio; Graner, Celso Augusto Fessel.
Hig. aliment;
19(131): 81-85, maio 2005. tab
Artigo
em Português
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| ID: vti-50166
Resumo
O experimento desenvolveu-se nos laboratórios de Química Analítica e do CEAQUIM (Centro de Apoio Químico) do Departamento de Química e Bioquímica Instituto de Biociências Campus de Botucatu SP, com o objetivo de estudar o método espectrofotométrico de nitrato usando cádmio metálico para análises de sais de cura. Foram estudados influência do tempo de agitação, influência da massa de cádmio metálico, velocidade da agitação, e a influência de cloretos na redução do nitrato pelo cádmio metálico. Os testes estatísticos demonstraram que os melhores tempos de agitação, massas de cádmio metálico, velocidades de agitação foram a partir de 15 min, a partir de 10 g e 200 rpm, respectivamente. A presença de cloretos não inibiu a redução de nitrato.(AU)This study was carried out in the Analytical Chemistry and CEAQUIM (Centro de Apoio Químico) Laboratories of the Department of Chemistry and Biochemistry - Institute of Biosciences - Campus of Botucatu - SP with the objective of to study the nitrate spectrophotometric method using metallic cadmium for analysis of curing salts. The following parameters have been studied: shaking time influence, metallic cadmium mass influence, shaking speed and chlorides influence in nitrate reduction by metallic cadmium. The statistical tests showed that the bests shaking time, metallic cadmium masses and shaking speed were from 15min, 10g and 200 rpm on, respectively. The presence of chlorides did not inhibit the nitrate reduction. (AU)
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