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Hig. aliment; 19(133): 72-78, jul. 2005. tab

Artigo em Português | VETINDEX | ID: vti-50207

Resumo

O presente trabalho teve como objetivo avaliar a eficiência de probióticos e prebióticos na criação de aves experimentalmente infectadas por Salmonella Enteritidis, através da avaliação da presença de Salmonella spp nas carcaças. Foram realizados dois experimentos com 100 aves cada. No primeiro experimento as aves chegaram contaminadas com Salmonella spp, e no segundo experimento, sem essa contaminação. Em cada experimento, as 100 aves foram divididas em 4 grupos de tratamentos: grupo-DCP 25 aves desafiadas com 106 UFC de Salmonella Enteritidis e suplementadas na fase inicial (0-21 dias) com probióticos e prebióticos; grupo DSP 25 aves desafiadas e sem essa suplementação; grupo-NDCP 25 aves não desafiadas e suplementadas com probióticos e prebióticos na fase inicial e grupo-NDSP 25 aves não desafiadas e sem nenhuma suplementação. Após a fase final de criação (42 dias para o primeiro experimento e 45 para o segundo), foram aleatoriamente escolhidas 8 aves de cada tratamento, totalizando 32 aves abatidas. As amostras para avaliação da presença de Salmonella spp na carcaça foram obtidas através do lavado de carcaça com água peptonada tamponada, incubado à 37ºC por 24 horas. As amostras foram submetidas aos testes laboratoriais como Tetrationato (TT) e Rappaport (RV), plaqueamento seletivo em ágar sulfito de bismuto (BS) e ágar xilose lisina desoxicolato (XLD), diagnóstico presuntivo em ágar tríplice açúcar ferro (TSI) e ágar lisina ferro (LIA), e diagnostico confirmativo através de soroaglutinação com antisoro polivalente e do grupo D. Em lotes adquiridos com contaminação inicial por Salmonella spp., desafiados no 3º dia com Salmonella enteritidis, a utilização de probióticos e prebióticos na fase inicial do crescimento, demonstrou efetividade na redução da contaminação de carcaças por Salmonella spp. Este fato não foi observado em lotes livres da contaminação inicial. [...](AU)

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The present work evaluated the efficacy of use of probiotics and prebiotics in raising broilers experimentally infectedby Salmonella Enteretidis by assessing the presence of Salmonella spp in carcasses. Two experiments were performed in two different times including 100 chicks each. The first experiment included chicks that were contaminated in the incubation house; in the second, they were free of contamination. In each experiment, the 100 chicks were divided into 4 treatment groups: CWS group - 25 chicks challenged with 106 Salmonella Enteretidis cells and supplemented with probiotics and prebiotics in the initial stage (0-21days); CNS group 25 challenged chicks without supplementation; NCWS group - 25 non-challenged chicks with supplementation; and NCNSgroup - 25 challenged chicks without supplementation. At the end of raising period (42 days to the first experimentand 45 days to the second), eight chicks of each treatment group were picked aleatory (32 slaughtered chicks). Samples to evaluate the presence of Salmonella spp in the carcasses were obtained after carcass washing with buffered peptone water and incubation at 37ºCfor 24 hours. The samples were submitted to laboratory tests with selective enrichment with tetrathionate (TT) and Rappaport- Vassiliadis (RV); selective plating in bimuthsulphite (BS) and xylose lysine desoxycholate (XLD); presumptive diagnosis in tryplice sugar iron agar (TSI) and lysine iron agar (LIA); and confirmative diagnosis using seroagglutination with group D polyvalent antivenom. The action of probiotics and prebiotics associated in a single product in contaminated lots first experiment) and challenged lots caused significant effects in the reduction of carcass contamination by Salmonella spp. No significant probiotic and prebiotic effect was seen in the non-contaminated and challenged broiler lot. In non-challenged broiler lots, however, these products protected against Salmonella spp during the experimental phase. (AU)

Biblioteca responsável: BR526.1

Localização: BR68.1