Controle de qualidade em banco de leite humano / Quality control in human milk bank

RESUMO

Para normatizar o funcionamento dos Banco de Leite Humano (BLH) e promover a garantia da qualidade dos seus produtos, sob o aspecto de risco à saúde, buscou-se métodos para melhorar os processos de rotina, bem como a qualidade do produto final. O controle de qualidade tem como objetivo assegurar integridade de um produto de boa qualidade, desde a coleta até o consumo, a baixo custo e com o mínimo de risco para a saúde do consumidor. Porém, a atenção deve ser redobrada quando verificadas as atividades relacionadas com as doadoras (ordenha) e no controle do tratamento térmico (pasteurização), pois o grande desafio é certificar os processos e o produto com vistas às condições de higiene, pureza, uso de materiais e dispositivos que evitem o perigo de contaminação. Para monitorar todas as atividades executadas rotineiramente no BLH Conjunto Hospitalar de Sorocaba (CHS), foram elaborados os Procedimentos Operacionais Padrão (POPs), nos quais estão descritas a metodologia utilizada e fichas cadastrais de controle da manutenção dos equipamentos envolvidos no processo, prevenindo possíveis intercorrências.(AU)

ABSTRACT

In order to normalize the Human Milk Banks' functioning (HMB) and elevate the guarantee of quality of theirproducts, considering the aspect of risk of the health, methods that may improve the regular processes and the quality of the final product have been searched. The quality control has as an aim ensuring the integrity of a good quality product since its collection until its consumption, with a low cost and with the minimum risk of the consumer's health. However, we must pay much more attention when activities related with the donors (milking) and with the thermic treatment control (pasteurization) are verified; therefore the great challenge is certifying the processes and the product in consideration of hygiene conditions, pureness of its contamination, use of materials and devices that avoid the risk of contamination. In order to monitor all the activities that are regularly realized at HMB - Conjunto Hospitalar de Sorocaba(CHS) - the Sanittion Standard Operationing Procedures (SSOPs), which carry the used methodology, and the cadastral filling cards of the maintenance control of the equipments involved in the process were developed in order to prevent possible intercurrences. (AU)