Uso e perspectivas da nanotecnologia na indústria de alimentos / Use and prospects of nanotechnology in the food industry

RESUMO

O presente estudo teve como objetivo verificar a aceitabilidade do uso da nanotecnologia, assim se fez um estudo de caráter exploratório utilizando como metodologia a abordagem qualitativa desenvolvida segundo o aspecto da informação e o aspecto vulnerável do limite entre a qualidade alimentar como excelência de produto e o abastecimento mundial. Dentro deste contexto, este trabalho analisou efetivamente diversos setores, desde do campo ate o beneficiamento do alimento, sendo coerente com o desenho conceitual da tecnologia proposta. A empregabilidade da nanotecnologia na indústria alimentar está se elaborando de forma factível, proporcionando dispositivos comumente aplicáveis fisicamente, quimicamente e biologicamente. Esta tecnologia visa dinamizar o setor produtivo, identificando, viabilizando e favorecendo as possibilidades de obterem-se produtos de alta gama. Embora os consumidores tenham acesso à rrúdia observou se que a informação que chega é muito restrita, ao mesmo tempo em que é difícil a compreensão, encontra-se em complexa rede de interesses, possuindo implicações econômicas e legais. (AU)

ABSTRACT

The present study had purpose check the Knowledge and the acceptability of the products nanotechnology by the food consumer. That way , it was made a study with exploiters characters using as methodology the quantity approach developed according to the aspect of the information and to the aspect vulnerability of environment limits between quality food whit excellence the products and global supply. Thus, this work has evaluated the effectiveness the applicability in various sector from the field until the processing of food , being consistent whit the conceptual design of the proposed technology. The employability of nanotechnology in the food industry develop so doable providing devices that commonly applicable physically, chemical and biologically. This technology aims to stimulate the productive sector, identify, enabling and promoting the possibilities of obtaining products of high range. Although the consumer have access to the media ir was observe that the information that ir gets is too restricted , at the same time that the understanding is difficult it is in one complex net of interest that it has economical and legal implications (AU)